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Filetes de Salmón y Eneldo

Name: Filetes de Salmón y Eneldo
Prep time: 15

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15 Tiempo de preparación.

4 Porciones

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9 Ingredientes

Estos filetes de salmón eneldo asados en sartén no son solo una manera fácil y deliciosa de obtener su dosis de omega 3, sino también una sabrosa ayuda de una mezcla dulce y salada...

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Ingredientes

4 filetes de salmón (4 onzas)
¼ taza de eneldo picado
¼ de taza de cebolla verde picada
¼ taza de aceite de oliva, dividido
¼ de taza de pasta de miso blanco
2 tazas de raíz de apio picado
1 manzana, medio en cubitos
1 cabeza pequeña Romanesco, cortada en floretes
sal y pimienta para probar

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Información nutricional

Calorías

493 cal

Grasa

31 g

Grasa Saturada

6 g

Grasa Poliinsaturada

7 g

Grasa Monosaturada

15 g

Carbohidratos

23 g

Azúcar

11 g

Fibra

6 g

Proteína

31 g

Sodio

897 mg

Procedimiento

Precaliente el horno a 375 grados. Línea dos hojas de hornear con papel de pergamino.
En un tazón pequeño, combine el eneldo, la cebolla verde y dos cucharadas de aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta.
En un recipiente separado, mezcle la pasta de miso blanco, el aceite de oliva restante y dos cucharadas de agua.
Coloque el salmón en una de las hojas de hornear preparadas, con la piel hacia arriba. Frote la mezcla de hierbas sobre el salmón y colóquelo en el horno. Hornear durante unos 20 minutos, o hasta que estén completamente cocidos.
En la segunda bandeja para hornear, coloque la raíz de apio, la manzana y Romanesco. Rocíe la salsa de miso sobre las verduras y mezcle. Colocar las verduras en el horno y asar durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernos.
Retire el salmón y las verduras del horno, la porción y sirva.

Consejos del chef

Dependiendo del tamaño de las verduras, puede dejarlas asar durante 10 minutos para que se ablanden un poco antes de agregar el salmón al horno.
Si está preparando la mitad de una receta para 2, cocine el salmón y las verduras en la misma sartén, dejando un pequeño espacio entre las dos.
Si no puede encontrar Romesco, use coliflor regular.
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Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.

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