Porciones: 8
Tiempo de preparación: 20

Esta es la receta básica para cocinar frijoles blancos secos. Sólo recuerde, los frijoles secos no se suavizaran si se cocinan en agua salada. No añada sal o caldos comerciales hasta que los frijoles estén suaves. El ajo, aceite y hierbas les darán bastante sabor. Vea el video para aprender cómo hacerlos.

Preparación

  1. Remoje los frijoles. Lave los frijoles secos en agua y colócalos en un recipiente. Cubra con al menos 4 veces su volumen con agua y deje remojar por la noche o al menos 8 horas.
  2. Drene y enjuague los frijoles y coloquelos en una olla con una tapa ajustada. Cubra con suficiente agua para cubrirlos por completo.
  3. Añada el romero, ajo y rocíe un poco de aceite de oliva. Lleve a hervir, luego cubra y cocine a fuego lento por 20-30 minutos o hasta que estén suaves pero mantengan su forma. El tiempo de cocción dependerá del tamaño y edad de los granos. Los granos más jóvenes y pequeños tomarán menos tiempo, así que reviselos luego de 20 minutos.


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