Frijoles de Ojo Negro

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (7 votes, average: 3,86 out of 5)
Cargando...

Clock Icon for Prep Time 15 min prep
Person Icon for Serving Size 3 tazas servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 6 ingredients
Los frijoles de ojo negro son un gran artículo de despensa. Su distintivo sabor es genial en curries, sopas y estofados. Preparar frijoles de ojo negro desde cero le permite usar su delicioso caldo....

Ingredientes

  • 1 taza de frijoles de ojo negro secos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 chalote entero, pelados
  • 1 chipotle entero seco
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • Sal, al gusto

Información nutricional

Calorías

90 cal

Grasa

3 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohidratos

14 g

Azúcar

4 g

Fibra

3 g

Proteína

2 g

Sodio

290 mg

Procedimiento

  1. Remoje los frijoles desde la noche anterior. Drene y enjuague los frijoles.
  2. En una olla, añada los frijoles, laurel, chalote, chipotle y aceite de oliva. Añada suficiente agua para cubrir los frijoles. Lleve los granos a hervir, luego cubra y cocine a fuego lento, hasta que estén suaves pero conserven su forma, alrededor de 25-30 minutos.
  3. Añada una pizca de sal y retire el chalote, chipotle y hojas de laurel. Drene y reserve el líquido como caldo.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



Leave a Review