Frijoles de olla (frijoles pintos) | Recetas | Cook For Your Life

Frijoles de olla (frijoles pintos)

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 16 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 6-8 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 Ingredientes

Esta es una versión fácil, deliciosa y vegana de hacer frijoles pintos o mejor conocidos como «frijoles de olla». Utilice un poco de paprika ahumada para sazonar. Aunque generalmente son un acompañamiento, estos frijoles...

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de comino entero
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 1 zanahoria grande, finamente cortada en cubitos
  • 1 tallo de apio, finamente cortado en cubitos
  • 2 cucharaditas de orégano fresco picado
  • ¾ cucharadita de pimentón ahumado dulce, o al gusto
  • 4 tazas de frijoles pintos cocidos o 2 latas (14 onzas) escurridas y enjuagadas (ver consejos del chef)
  • Agua o caldo, según sea necesario
  • Sal marina, al gusto
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Información nutricional

Calorías

285 cal

Grasa

6 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

4 g

Carbohidratos

45 g

Azúcar

3 g

Fibra

11 g

Proteína

15 g

Sodio

252 mg

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por porción

Procedimiento

  1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añada el comino y deje cocinar por 30 segundos. Añada la cebolla, zanahoria, apio y orégano. Rocíe con sal y cocine por 2 minutos. Cubra parcialmente y baje la temperatura a fuego medio-bajo, y deje sudar por 10 minutos o hasta que estén suaves y comiencen a caramelizarse.
  2. Añada la paprika ahumada y cocine por 1 minuto, mezcle continuamente.
  3. Añada los frijoles cocidos junto con su líquido, o si utiliza latas, añada sólo suficiente agua como para cubrirlos. Lleve a hervir y luego reduzca la temperatura a fuego lento y cocine, cubra por 30 minutos. Añada un poco de agua si los frijoles están muy secos, pruebe la sal. Sirva con arroz integral o en un burrito.

Consejos del chef

Siempre lave y drene los frijoles enlatados antes de usarlos para deshacerse del exceso de sal.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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