Frijoles negros fáciles | Recetas | Cook for Your Life

Frijoles negros fáciles

4
Rated 4 out of 5
4 de 5 estrellas (basado en 63 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 6 Ingredientes

Los frijoles enlatados pueden ser convenientes, pero al cocinar los frijoles en casa en lugar de usar enlatados tendrá más control sobre el de sal y el sabor. Los frijoles negros son muy fáciles de...

Ingredientes

  • 1 taza de frijoles negros secos
  • 4 tazas de agua
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cebolla, cortada por la mitad
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal, o al gusto
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Información nutricional

Calorías

190 cal

Grasa

2 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohidratos

34 g

Azúcar

3 g

Fibra

8 g

Proteína

11 g

Sodio

250 mg

por porción

Procedimiento

  1. Enjuague los frijoles bajo el grifo. Colóquelos en un tazón lo suficientemente grande para contenerlos y agregarles 4 tazas de agua. Cubra con un plato o una toalla y deje en remojo durante la noche. Deberían duplicar su tamaño.
  2. Escurra los frijoles remojados, enjuague y colóquelos en una olla pesada con la cebolla y la hoja de laurel. Agregue suficiente agua solo para cubrir los frijoles, luego rocíe con aceite de oliva.
  3. Lleve los frijoles a ebullición. Elimine cualquier espuma que se forme. Hierva durante 10 minutos, luego cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos pero no se deshagan, de 1 a 1½ horas dependiendo de la edad de los frijoles.
  4. Retire la cebolla y la hoja de laurel. Agregue la sal. Use los frijoles de inmediato o guárdelos en el refrigerador o congelador.

Consejos del chef

Si olvida remojar sus frijoles, aquí hay un método rápido para acelerar el remojo: Enjuague los frijoles y agréguelos a una cacerola con cuatro tazas de agua. Hierva a fuego alto, cubra inmediatamente, apague el fuego y deje reposar durante una hora. Si hace esto, comience en el paso 2 de la receta anterior.

Los frijoles cocidos también se congelan bien y pueden estar listos cuando los desee.
Si usa frijoles enlatados, puede comprarlos con bajo contenido de sodio y/o enjuagarlos para eliminar parte de la sal, pero cocinar frijoles secos es la mejor manera de limitar el sodio.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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Reviews & Comments

Mar Jota
Rated 0 out of 5
junio 26, 2020

Que ricos lo frijoles https://www.comococer.net/frijoles/ es de nuestros platos favoritos.

Ángel
Rated 0 out of 5
abril 4, 2020

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Respuesta de Cook for Your Life

Gracias, Ángel!

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