Frittata de acelga suiza

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 2-3 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 6 Ingredientes

Esta frittata de acelga suiza es como una crepa delgada que no necesita hornearse. También puede utilizar acelga común, espinaca o col rizada, utilizando el mismo método que con la acelga.


Ingredientes

  • 1 manojo de acelga suiza o rubí, hojas solamente, lavadas
  • 3 huevos grandes
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas (o más a gusto)
  • 3 cucharadas de perejil italiano picadito

Información nutricional

Calorías

279 cal

Grasa

21 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

13 g

Carbohidratos

11 g

Azúcar

3 g

Fibra

4 g

Proteína

14 g

Sodio

755 mg

Procedimiento

  1. Coloque las acelgas lavadas en un recipiente con una tapa ajustada. Cocine las acelgas en fuego alto por 5 minutos. Drene y remójelas en agua fría para detener su cocción. Exprima el agua y córtelas gruesamente. Colóquelas a un lado.
  2. En un recipiente pequeño, bata ligeramente los huevos, 2 cucharadas de agua fría, sal y pimienta. Coloque a un lado.
  3. Sobre fuego medio-alto, caliente una cucharada de aceite en un sartén para freír. Añada el ajo y saltee hasta que se dore, alrededor de 2 minutos.
  4. Añada la acelga cortada, una pizca de sal y saltee por 2 a 3 minutos. Añada el perejil cortado. Mezcle y cocine por unos segundos más. Vierta las acelgas en la mezcla de huevos.
  5. Limpie la sartén con una toalla de papel, luego caliente la cucharada de aceite de oliva restante sobre fuego medio-alto. Vierta la mezcla de huevos y acelgas y distribuya uniformemente en la sartén. Cubra y cocine por 5 minutos.
  6. Deslice la frittata sobre un plato utilizando una espátula, luego coloque la sartén sobre la frittata e invierta la frittata en la sartén. Cocine por unos 2 o 3 minutos adicionales.
  7. Deslice sobre un plato limpio, corte en trozos y sirva.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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