Frittata de espinacas y cebolla caramelizada

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

Los huevos son una comida completa. Mientras que las claras tienen proteínas, entre otras cosas, las yemas tienen grasas, proteínas, calcio, folato, vitaminas A, E y B12, un nutriente que no se encuentra en...


Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cebolla grande, cortada
  • 3 tazas de espinaca fresca, al vapor
  • 5 huevos
  • 1 ½ tazas de queso chedar, rallado
  • ¼ cucharadita de sal, dividida
  • ¼ cucharadita de pimienta

Información nutricional

Calorías

156 cal

Grasa

12 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

2 g

Azúcar

1 g

Fibra

1 g

Proteína

10 g

Sodio

197 mg

Procedimiento

  1. Pre-caliente el horno a 350°. Engrase ligeramente 6 moldes de magdalenas de ½ taza.
  2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada las cebollas con una pizca de sal y cocine hasta que estén doradas y suaves, removiendo frecuentemente para prevenir que se peguen a la sartén, alrededor de 15 minutos.
  3. Cuando las cebollas estén listas, añada las espinacas a la sartén y reduzca la temperatura a fuego medio. Caliente y remueva hasta que se sequen, alrededor de 3-4 minutos.
  4. En un recipiente grande, bata los huevos, queso chedar, mezcla de cebolla con espinacas, sal remanente y pimienta.
  5. Vierta cantidades iguales de la mezcla en cada molde. Hornee por alrededor de 20 minutos, o hasta que la friatta parezca dorada y un palillo salga limpio.

Consejos del chef

Tan buenos como son los huevos para la salud, contienen colesterol. Mientras que la absorción de colesterol dietético se comprende por ser menos dañina hoy en día que en el pasado, no pasa directamente a las arterias, la AHA recomienda que comamos sólo 1 ½ huevos por día, y tengamos en cuenta las grasas saturadas en las comidas que comemos diariamente. Los diabéticos deben tener particular cuidado sobre la cantidad de huevos que comen.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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