Gachas de Arroz e Hinojo

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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

El hinojo es fabuloso para calmar el estómago. Cocinado de esta forma, con arroz, en sencillas gachas, su sabor a anís se hace dulce y delicioso. Los huevos añaden nutrición adicional, mientras que los...


Ingredientes

  • 2 tazas de arroz Basmati
  • 4 tazas de caldo vegetal o de pollo bajo en sodio
  • 6 tazas de agua
  • 1 vulva de hinojo mediana (alrededor de 2 tazas), cortado
  • 2 tazas de guisantes congelados
  • 4 huevos, hervidos, pelados y cortados en cuartos
  • ¼ taza de verdes de hinojo, cortados (opcional)

Información nutricional

Calorías

551 cal

Grasa

8 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

95 g

Azúcar

9 g

Fibra

6 g

Proteína

22 g

Sodio

518 mg

Procedimiento

  1. En una olla grande, combine el arroz, caldo, agua e hinojo. Coloque la olla sobre la hornilla a fuego medio.
  2. Lleve el arroz a hervir y cubra. Cocine a fuego lento, removiendo ocasionalmente, durante alrededor de 45 minutos o hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido, y tenga aspecto de sopa. Añada los guisantes y cocine por 1 minuto para descongelarlos. Retire de la hornilla y pruebe la sal.
  3. Sirva adornado con trozos de huevo duro, y rociados con los verdes de hinojo cortados.

Consejos del chef

Nunca descongele las frutas o vegetales congelados antes de cocinarlos. Sus nutrientes congelados se mantienen intactos cuando se les cocina directamente desde el refrigerador. Pierden fuerza al descongelarse.
Para calorías adicionales, añada una cucharadita de mantequilla dulce.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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