Fennel & Rice Porridge
Porciones: 4-6
Tiempo de preparación: 20

El hinojo es fabuloso para calmar el estómago. Cocinado de esta forma, con arroz, en sencillas gachas, su sabor a anís se hace dulce y delicioso. Los huevos añaden nutrición adicional, mientras que los guisantes le dan a esta simple comida su bello color y algo de proteínas extra.

Preparación

  1. En una olla grande, combine el arroz, caldo, agua e hinojo. Coloque la olla sobre la hornilla a fuego medio.
  2. Lleve el arroz a hervir y cubra. Cocine a fuego lento, removiendo ocasionalmente, durante alrededor de 45 minutos o hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido, y tenga aspecto de sopa. Añada los guisantes y cocine por 1 minuto para descongelarlos. Retire de la hornilla y pruebe la sal.
  3. Sirva adornado con trozos de huevo duro, y rociados con los verdes de hinojo cortados.

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz Basmati
  • 4 tazas de caldo vegetal o de pollo bajo en sodio
  • 6 tazas de agua
  • 1 vulva de hinojo mediana (alrededor de 2 tazas), cortado
  • 2 tazas de guisantes congelados
  • 4 huevos, hervidos, pelados y cortados en cuartos
  • ¼ taza de verdes de hinojo, cortados (opcional)

Información Nutricional

Calorías

551 cals

Grasa

8 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohydrates

95 g

Azucar

9 g

Fiber

6 g

Protein

22 g

Sodium

518 mg

*per serving

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Consejos de Ann

Nunca descongele las frutas o vegetales congelados antes de cocinarlos. Sus nutrientes congelados se mantienen intactos cuando se les cocina directamente desde el refrigerador. Pierden fuerza al descongelarse.
Para calorías adicionales, añada una cucharadita de mantequilla dulce.

 


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