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La chef Naxielly Dominguez creó estas fáciles galletas de avena y dátiles para uno de nuestros programas para sobrevivientes de cáncer de seno latinas. Necesitábamos un antojito dulce que fuera saludable y estas son justo eso. Usted puede preparar estas deliciosas galletas en tan sólo 30 minutos. ¿Por qué compraría galletas en tiendas?
Preparación
1. Precaliente el horno a 350°. Cubra 2 bandejas para galletas con papel pergamino. Coloque a un lado.
2. En un recipiente grande, mezcle la harina, avena, coco rallado, bicarbonato y nueces cortadas. Haga un orificio en el centro de los ingredientes. Coloque a un lado.
3. En un recipiente aparte, bata el aceite de coco, azúcar, huevo, vainilla y sal usando un batidor de mano. Cuando esté bien combinado, vierta en el orificio preparado en la mezcla de harina y mezcle bien con una espátula. Añada los dátiles cortados.
4. Usando 1 cucharada de masa, coloque las galletas en las bandejas con 2 pulgadas de separación entre sí. Hornee en el estante medio del horno por 10-12 minutos o hasta que estén bien doradas.
5. Retire del horno y enfríe en un estante. Deje las galletas reposar por 5 minutos.
Consejos de Ann
El aceite de coco es sólido a temperatura ambiente. Coloque la jarra en un recipiente con agua caliente para derretir suficiente para la receta.
Coma todos los dulces con moderación ¡Un poco de lo que le gusta le hará bien, pero no se sobrepase!
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