Porciones: 20
Tiempo de preparación: 15

«Cheesy» o pretencioso generalmente no es un complemento en el idioma Inglés, pero cuando se trata de estas picantes y deliciosas galletas, realmente lo es, son «deliciosamente pretenciosas». Las Galletas de Mantequilla con Cebollín y Cayena son geniales con sopas, hacen una merienda alta en calorías durante el tratamiento. La capsaicina en la cayena que les da su «patadita» a estas galletas tiene fuertes propiedades anti-inflamatorias, cosa buena. ¡Pruébelas!

Preparación

    1. En el recipiente de un procesador de alimentos, añada la harina, cayena y combine. Añada la mantequilla y combine hasta que parezca arena gruesa. Añada 1 ¾ tazas de queso, cebollín y sal Accione el procesador hasta que todo esté combinado.
    2. Transfiera a un bol para mezclar. Añada la salsa inglesa y combine usando un tenedor.
    3. Forme la mezcla en cilindros de 1 pulgada de diámetro y envuelva en papel pergamino. Coloque en el refrigerador y enfríe por al menos 1 hora.
    4. Precaliente el horno a 350°. Prepare dos bandejas para hornear con papel pergamino.
    5. Corte las galletas en rodajas de ½ pulgada y coloque en las bandejas, con 1 pulgada de espacio entre ellas. Cocine hasta que estén doradas, alrededor de 10 minutos, rotando a la mitad de la cocción. Alrededor de 2 minutos antes de sacarlas del horno, añada un poco del queso reservado para coronar cada galleta.

Ally Zeitz, Drexel Food Lab
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Consejos de Ann

Utilice harina repostera integral si quiere más contenido de fibra. Sustituye bien la harina todo uso.

 


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