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Porciones: 20
Tiempo de preparación: 15
«Cheesy» o pretencioso generalmente no es un complemento en el idioma Inglés, pero cuando se trata de estas picantes y deliciosas galletas, realmente lo es, son «deliciosamente pretenciosas». Las Galletas de Mantequilla con Cebollín y Cayena son geniales con sopas, hacen una merienda alta en calorías durante el tratamiento. La capsaicina en la cayena que les da su «patadita» a estas galletas tiene fuertes propiedades anti-inflamatorias, cosa buena. ¡Pruébelas!
Preparación
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- En el recipiente de un procesador de alimentos, añada la harina, cayena y combine. Añada la mantequilla y combine hasta que parezca arena gruesa. Añada 1 ¾ tazas de queso, cebollín y sal Accione el procesador hasta que todo esté combinado.
- Transfiera a un bol para mezclar. Añada la salsa inglesa y combine usando un tenedor.
- Forme la mezcla en cilindros de 1 pulgada de diámetro y envuelva en papel pergamino. Coloque en el refrigerador y enfríe por al menos 1 hora.
- Precaliente el horno a 350°. Prepare dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Corte las galletas en rodajas de ½ pulgada y coloque en las bandejas, con 1 pulgada de espacio entre ellas. Cocine hasta que estén doradas, alrededor de 10 minutos, rotando a la mitad de la cocción. Alrededor de 2 minutos antes de sacarlas del horno, añada un poco del queso reservado para coronar cada galleta.
Ally Zeitz, Drexel Food Lab
Consejos de Ann
Utilice harina repostera integral si quiere más contenido de fibra. Sustituye bien la harina todo uso.
