Garbanzos Básicos | Cook for Your Life

Garbanzos Básicos

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Rated 4 out of 5
4 de 5 estrellas (basado en 6 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 3-4 tazas Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 2 Ingredientes

Esta es una receta básica para cocinar garbanzos secos. Es el comienzo de una base perfecta para ensaladas, sopas y humus. A diferencia de los garbanzos de lata, usted puede usar el caldo bajo...

Ingredientes

  • 1 libra de garbanzos secos
  • Agua para cubrir
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Procedimiento

  1. Lave y enjuague los garbanzos y coloquelos en un bol grande. Cubra con al menos 4 veces su volumen con agua y deje remojar por la noche o al menos 8 horas.
  2. Drene y enjuague los garbanzos y coloquelos en una olla con una tapa ajustada. Cubra con suficiente agua para cubrirlos por completo. Para sabor adicional, añada un chalote entero, un chipotle o cualquier hierba fresca.
  3. Lleve los granos a hervir, luego cubra y cocine a fuego lento, hasta que estén suaves pero conserven su forma, alrededor de 2 horas.

Consejos del chef

Si usted come muchos granos, vale la pena invertir en una buena olla de presión. Esto bajará el tiempo de cocción de los garbanzos en ⅔, a sólo 35 a 40 minutos.
Siempre compre granos secos de tiendas con mucho tráfico de clientes. Los granos más viejos toman más tiempo en cocinar.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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