Gazpacho de Sandía con Menta y Feta

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Clock Icon for Prep Time 15 min prep
Person Icon for Serving Size 4 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 ingredients
La sandía era uno de mis grandes amores cuando estaba en quimio. No hay nada más refrescante. Al llegar a casa, la lavaba bien, la cortaba y comía este divino manjar. Esta sopa fría...

Ingredientes

  • 6 tazas de sandía cortada (una taza reservada – opcional)
  • 2 tomates medianos (alrededor de 3 tazas), cortados
  • ¼ taza de menta, más para adorno, cortada
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de néctar de agave
  • 2 cucharaditas de sal
  • ½ taza de queso feta, desmenuzado

Información nutricional

Calorías

156 cal

Grasa

5 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohidratos

27 g

Azúcar

22 g

Fibra

3 g

Proteína

5 g

Sodio

855 mg

Procedimiento

  1. En un procesador de alimentos triturar la sandía, tomates, menta, pimienta, néctar de agave y sal por alrededor de 1 minuto. No procese de más - la sopa debe tener pequeños trozos de sandía visibles. Vierta en un recipiente y añada la sandía reservada si la colocó a un lado. Enfríe en el refrigerador.
  2. Sirva en platos hondos y decore con feta y menta cortada.

Consejos

Dependiendo de la madurez de su sandía, quizá necesite añadir un poco más de néctar de agave, una cucharadita a la vez.

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