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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 15
La sandía era uno de mis grandes amores cuando estaba en quimio. No hay nada más refrescante. Al llegar a casa, la lavaba bien, la cortaba y comía este divino manjar. Esta sopa fría Gazpacho de Sandía con Menta y Feta es otra, es una fabulosa manera de comer sandía. Es una súper sencilla, poco clásica sopa de gazpacho y le encantará con su mezcla de dulzura, menta y cremosidad salada.
Preparación
- En un procesador de alimentos triturar la sandía, tomates, menta, pimienta, néctar de agave y sal por alrededor de 1 minuto. No procese de más - la sopa debe tener pequeños trozos de sandía visibles. Vierta en un recipiente y añada la sandía reservada si la colocó a un lado. Enfríe en el refrigerador.
- Sirva en platos hondos y decore con feta y menta cortada.
Ingredientes:
- 6 tazas de sandía cortada (una taza reservada – opcional)
- 2 tomates medianos (alrededor de 3 tazas), cortados
- ¼ taza de menta, más para adorno, cortada
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de néctar de agave
- 2 cucharaditas de sal
- ½ taza de queso feta, desmenuzado
Información Nutricional
Calorías
156 cals
Grasa
5 g
Grasa Saturada
3 g
Grasa Poliinsaturada
0 g
Grasa Monosaturada
1 g
Carbohydrates
27 g
Azucar
22 g
Fiber
3 g
Protein
5 g
Sodium
855 mg
*per serving
Consejos de Ann
Dependiendo de la madurez de su sandía, quizá necesite añadir un poco más de néctar de agave, una cucharadita a la vez.
