Gazpacho Verde con Tomatillos y Melon Verde

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Clock Icon for Prep Time 15 min prep
Person Icon for Serving Size 8 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 ingredients
Nuestro Gazpacho Verde es una de las recetas más fáciles de preparar. Todo lo que necesitas es una licuadora y algo de tiempo para dejar que los ingredientes se enfríen. Este Gazpacho utiliza melon,...

Ingredientes

  • 1 taza de aceite de oliva
  • ½ taza de jugo de lima
  • 1 taza de piñones, tostados
  • 2 tazas de pan de masa fermentada de trigo integral picado, sin corteza
  • 2 tazas de melon verde, picada
  • 1 taza de tomatillos, picados
  • 2 tazas de col rizada
  • ½ taza de cebolla roja picada
  • ¼ taza de jalapeño picado (opcional)
  • sal y pimienta

Información nutricional

Calorías

408 cal

Grasa

39 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

9 g

Grasa Monosaturada

23 g

Carbohidratos

15 g

Azúcar

6 g

Fibra

2 g

Proteína

4 g

Sodio

332 mg

Procedimiento

  1. En el tazón de una licuadora, combine el aceite de oliva, el jugo de lima, los piñones, el pan, el melazo, los tomatillos, la col rizada, la cebolla y el jalapeño. Mezcle hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos.
  2. Condimentar con sal y pimienta. Si la sopa es demasiado espesa, agregue algunas cucharadas de agua.
  3. Enfríe por completo, alrededor de 2 horas. Servir.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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