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Cuando yo era niña en Inglaterra, no teníamos helado de crema. Era producido en masa y tan lleno de ingredientes no-lácteos misteriosos que tenía que reformularse luego unirnos a la Unión Europea o perder el derecho de llamarse «crema». Claro que había productores pequeños en el principio y esta receta trae de vuelta el sabor de uno de esos helados gourmet que yo probé por primera vez — miel y jengibre. Hecho con yogur griego entero, esta versión de Gelato de Jengibre y Miel es más baja en grasa y tan deliciosa que incluso mi esposo, quien odia el yogur, lo ama. Acompáñeme para un viaje de sabor por la avenida de los recuerdos.
Preparación
- Prepare una bandeja para hornear con papel pergamino y vierta el yogur en ella. Aplane y coloque en el congelador hasta que esté muy duro – esto tomará alrededor de 1½ horas dependiendo de qué tan gruesa sea la capa de yogur.
- Una vez el yogur esté congelado, coloque el jengibre, miel y leche en un procesador de alimentos y procese hasta que el jengibre esté cortado y la miel y leche se hayan combinado.
- Rompa el yogur en trozos medianos y añada a la mezcla de jengibre. Procese hasta que esté bien combinada. La consistencia debe ser de «gelato» suave. Sirva inmediatamente o regrese al congelador. Deje suavizar en el refrigerador por 10 minutos antes de comer.
Consejos de Ann
Usted también puede congelar el yogur en una bandeja para fabricar hielo.
Si usted usa yogur regular, licúa la miel y jengibre con sólo 1 o 2 cucharadas de leche.
Si usted quiere reducir aún más la grasa, use yogur con 2% de grasa. No recomiendo usar yogur sin grasas, ya que no tiene la cremosidad necesaria.
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