Gratén de Coliflor y Setas

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 4-6 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 12 ingredients

Este Gratén de Coliflor y Setas es un acompañante sorpresivamente sabroso y muy sencillo de preparar. Usted puede preparar esto con cualquier combinación de vegetales que le guste.


Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 chalotes, finamente rebanados
  • 3 tallos de tomillo fresco, hojas cortadas
  • 3 puerros grandes, alrededor de 4 tazas, con partes verdes oscuras descartadas, cortados en piezas de 2 pulgadas y rebanados a lo largo
  • 3 setas portobello grandes, alrededor de 6 tazas, cortados a la mitad y luego en rebanadas de ¼ de pulgada
  • 1 pizca de sal
  • ¼ tazas de agua o caldo
  • ½ cabeza de coliflor, cortada en florecillas medianas
  • 1 receta de Salsa Bechamel
  • ¼ taza de parmesano rallado
  • ¼ taza de Gruyere rallado
  • ½ taza de Ralladura de Pan

Información nutricional

Calorías

571 cal

Grasa

36 g

Grasa Saturada

18 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

13 g

Carbohidratos

46 g

Azúcar

20 g

Fibra

7 g

Proteína

20 g

Sodio

1118 mg

Procedimiento

  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande, a fuego medio-alto. Añada los chalotes y tomillo y cocine por 1 minuto. Añada los puerros y continúe cocinando hasta que comiencen a suavizarse y dorarse.
  2. Añada los hongos y una pizca de sal, cocine removiendo hasta que comiencen a oscurecerse y marchitarse, alrededor de 5 a 8 minutos. Añada el caldo o agua y coliflor, cubra y baje la temperatura a fuego lento. Cocine por 5 minutos.
  3. Vierta los vegetales en una bandeja para hornear y vierta la salsa Bechamel sobre ellos. Rocíe los quesos y ralladura de pan sobre todo y cocine a máxima temperatura hasta que la corteza esté dorada y crujiente, alrededor de 5 a 10 minutos.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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