Salsa Bechamel

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Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

Esta receta es para hacer una genial salsa bechamel básica. Si usted la usa para lasaña o un plato de queso horneado, añada algo de queso parmesano. Sumará sabor sin añadir acidez. Si usted...


Ingredientes

  • 6 cucharadas de mantequilla
  • ⅓ taza de harina para todo uso
  • 3 tazas de leche tibia, leche de soja o stock
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 1 cucharada de parmesano rallado (opcional)
  • Pimienta al gusto

Información nutricional

Calorías

203 cal

Grasa

16 g

Grasa Saturada

10 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

4 g

Carbohidratos

12 g

Azúcar

6 g

Fibra

0 g

Proteína

5 g

Sodio

334 mg

Procedimiento

  1. Derrita la mantequilla a fuego medio en una olla pequeña. Añada la harina hasta que esté uniforme. Cocine hasta que comience a dorarse un poco. Esto se conoce como un "roux".
  2. Lentamente añada la leche o caldo, mientras remueve constantemente para evitar grumos. Cocine, removiendo, hasta que la salsa se espese y comience a burbujear. Añada sal y pimienta al gusto, parmesano y nuez moscada, si los usa. Si la salsa parece muy gruesa, añada más líquido gradualmente, poco a poco, hasta que se alcance la consistencia deseada. Ahora está lista para usarse.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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