Bechamel Sauce
Porciones: 6
Tiempo de preparación: 15

Esta receta es para hacer una genial salsa bechamel básica. Si usted la usa para lasaña o un plato de queso horneado, añada algo de queso parmesano. Sumará sabor sin añadir acidez. Si usted desea usar harina de trigo integral, utilice harina de trigo integral repostera ya que es más cercana a la harina todo uso en textura. Añada el líquido cuidadosamente ya que puede absorber tanto como la harina normal.

Preparación

  1. Derrita la mantequilla a fuego medio en una olla pequeña. Añada la harina hasta que esté uniforme. Cocine hasta que comience a dorarse un poco. Esto se conoce como un "roux".
  2. Lentamente añada la leche o caldo, mientras remueve constantemente para evitar grumos. Cocine, removiendo, hasta que la salsa se espese y comience a burbujear. Añada sal y pimienta al gusto, parmesano y nuez moscada, si los usa. Si la salsa parece muy gruesa, añada más líquido gradualmente, poco a poco, hasta que se alcance la consistencia deseada. Ahora está lista para usarse.

Ingredientes:

  • 6 cucharadas de mantequilla
  • ⅓ taza de harina para todo uso
  • 3 tazas de leche tibia, leche de soja o stock
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 1 cucharada de parmesano rallado (opcional)
  • Pimienta al gusto

Información Nutricional

Calorías

203 cals

Grasa

16 g

Grasa Saturada

10 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

4 g

Carbohydrates

12 g

Azucar

6 g

Fiber

0 g

Protein

5 g

Sodium

334 mg

*per serving

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