Este guiso de pollo, col rizada y brócoli es abundante y saludable. Los frijoles dan a este estofado un una textura cremosa y nutrientes adicionales. Los frijoles son la adición perfecta a los guisados... y sopas para hacerlos más consistentes y satisfactorios. Este estofado está lleno de nutrientes y es ideal para alimentar al cuerpo durante el tratamiento.
Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregue el pollo a la cacerola y cuele, aproximadamente 4 minutos por lado. Sazonar con sal y pimienta y transferir a un plato.
En una sartén grande o horno holandés, calentar el aceite de oliva restante. Añadir las cebollas y las zanahorias a la sartén. Sazonar con sal, pimienta y saltear durante unos 10 minutos o hasta que estén blandos.
Agregue el caldo de pollo, el brócoli, el pollo y el tomillo a la olla. Cocine durante unos 15 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno y el pollo esté cocido.
Agregue la col rizada y los frijoles a la olla. Sazone con sal y pimienta y cocine durante unos cinco minutos, hasta que la col rizada.
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Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)