Hamburguesa de salmón con col morada e hinojo

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 6 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 17 ingredients

¡Esta es una hamburguesa deliciosa y saludable! Las papas dulces y el salmón son una gran combinación en este divino platillo que gustará a todos. Y la ensalada de repollo e hinojo hace que...


Ingredientes

  • 2 cucharadas de ralladura de naranja
  • ½ taza de jugo de naranja fresco
  • ½ taza de aceite de oliva, más 2 cucharadas, divididas
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 tazas de repollo morado, finamente rebanado
  • 1 taza de hinojo, finamente rebanado
  • ¼ taza de alcaparras
  • ¼ taza de cebollín, cortado
  • ¼ taza de agua
  • 1 libra de salmón, molido en un moledor de carne, o gruesamente cortado en un procesador de alimentos
  • 1 patata dulce grande, rallada, alrededor de 2 tazas
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 cucharada de ajo, picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 6 panes de hamburguesa integrales

Información nutricional

Calorías

544 cal

Grasa

36 g

Grasa Saturada

6 g

Grasa Poliinsaturada

6 g

Grasa Monosaturada

21 g

Carbohidratos

37 g

Azúcar

8 g

Fibra

5 g

Proteína

21 g

Sodio

634 mg

Procedimiento

  1. En un recipiente pequeño, mezcle la ralladura de naranja, jugo de naranja, una taza de aceite de oliva y mostaza Dijon hasta que estén bien combinados. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  2. En un recipiente mediano, añada el repollo, hinojo, alcaparras y cebollín. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle. Almacene en el refrigerador.
  3. En un recipiente mediano aparte, mezcle el salmón, patata dulce, ralladura de limón, ajo, sal y pimienta. Forme 6 hamburguesas (4 onzas cada una).
  4. Caliente una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Una vez caliente, añada las hamburguesas. Cocine ambos lados por unos 5 minutos o hasta que estén dorados. Baje la temperatura y cubra con una tapa. Cocine por otros 2-5 minutos o hasta que las hamburguesas estén bien cocidas.
  5. Para servir, coloque la hamburguesa de salmón sobre la mitad de un pan de hamburguesa y corone con ensalada y la otra mitad del pan.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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