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A medida que se acerca el invierno, el aroma de la sidra caliente con especias invade los mercados de la ciudad de Nueva York. Es un verdadero placer degustar esta receta con especias mientras hace sus compras durante un día frío de otoño o invierno, y además es también una bebida sin alcohol perfecta para los feriados. Es fácil de hacer. Tan sólo utilice sidra sin alcohol, sin pasteurizar, y cocínela con las especias enteras, sin moler.
En cualquier caso, si pone la mayoría de las especias en una bolsa, como hemos hecho nosotros, le será más fácil quitarlas luego. Y experimente con las especias para encontrar la combinación que mejor le guste. No es necesario agregar azúcar, ya que ya hay mucho en el jugo. Por cierto, si tiene una olla de cocción lenta, úsela para esta receta. Hace que nos despreocupemos y que sea todo más fácil. Encontrará el tiempo requerido para ello en los Consejos de Ann. ¡Disfrute!
Preparación
- Pegue los clavos por toda la naranja. Déjelo de lado. Coloque el anís estrellado, la raíz de jengibre y las bayas de pimienta en un trozo de escopilla y átelo para hacer una bolsa. Esto asegurará las especias.
- En una olla grande, de al menos 5 cuartos de galón, coloque la canela en rama, la naranja tachonada con los clavos y la bolsa de especias. Vierta la sidra en la olla por encima de todos los ingredientes. Llevar de fuego lento a fuego medio-alto. Cúbralo y vuelva a bajar el fuego. Cocine a fuego lento durante 1/2 – 2 horas. (Vea los Consejos de Ann).
- Cuando esté listo para servir, retire con cuidado la bolsa de especias, la canela en rama y la naranja, será muy suave. Es posible que tenga que colar la sidra si quedan algunas especias. Vuélvalo a poner en el fuego y manténgalo caliente a fuego muy bajo. Sírvalo caliente.
Consejos de Ann
Si tiene una olla de cocción lenta que sea lo suficientemente grande para esto, siga la receta como se indica arriba, pero cocine durante 4 horas.
Puede poner las especias en un colador de té de metal si tiene uno lo suficientemente grande.
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