Huevos, Garbanzos y Tomates Asados

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 12 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 ingredients

En el norte de África, los huevos generalmente se hornean sobre estofados de vegetales para hacer comidas más completas. Este rico plato de Huevos, Garbanzos y Tomates Asados es muy rico en proteínas es...


Ingredientes

  • 1 cebolla, en cubos
  • 2 dientes de ajo, cortados
  • 4 tomates Roma
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, drenados (Ver Consejos de Ann)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 12 huevos
  • ½ taza de queso chedar rallado, (opcional)

Información nutricional

Calorías

119 cal

Grasa

5 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohidratos

10 g

Azúcar

3 g

Fibra

3 g

Proteína

8 g

Sodio

256 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 375°.
  2. Saltee la cebolla y ajo hasta que estén suaves, alrededor de 5 minutos. Coloque a un lado.
  3. En un bol mediano, mezcle los garbanzos y tomates cortados. Añada la cebolla y sazone con sal y pimienta.
  4. En una bandeja para hornear, prepare 12 moldes de cazuela de 3 pulgadas. Con una cuchara, coloque la mezcla de garbanzos equitativamente en las cazuelas, dejando un poco de espacio en la parte superior de cada una.
  5. Rompa un huevo sobre cada cazuela. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  6. Hornee por 18-20 minutos o hasta que las claras de huevo reboten al tocarlas.
  7. Si lo desea, rocíe con un poco de queso chedar en cada cazuela antes de servir. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

Consejos

Si usted no quiere preparar 12 porciones, corte a la mitad los ingredientes y congele los garbanzos de sobra para otra comida.
En el invierno, utilice tomates cherry para más sabor.
Intente rociar un poco de paprika sobre los huevos antes de hornear.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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