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Huevos, Garbanzos y Tomates Asados

Name: Huevos, Garbanzos y Tomates Asados
Prep time: 20

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20 Tiempo de preparación.

12 Porciones

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7 Ingredientes

En el norte de África, los huevos generalmente se hornean sobre estofados de vegetales para hacer comidas más completas. Este rico plato de Huevos, Garbanzos y Tomates Asados es muy rico en proteínas es...

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Ingredientes

1 cebolla, en cubos
2 dientes de ajo, cortados
4 tomates Roma
1 lata (15 onzas) de garbanzos, drenados (Ver Consejos de Ann)
Sal y pimienta al gusto
12 huevos
½ taza de queso chedar rallado, (opcional)

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Información nutricional

Calorías

119 cal

Grasa

5 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohidratos

10 g

Azúcar

3 g

Fibra

3 g

Proteína

8 g

Sodio

256 mg

Procedimiento

Precaliente el horno a 375°.
Saltee la cebolla y ajo hasta que estén suaves, alrededor de 5 minutos. Coloque a un lado.
En un bol mediano, mezcle los garbanzos y tomates cortados. Añada la cebolla y sazone con sal y pimienta.
En una bandeja para hornear, prepare 12 moldes de cazuela de 3 pulgadas. Con una cuchara, coloque la mezcla de garbanzos equitativamente en las cazuelas, dejando un poco de espacio en la parte superior de cada una.
Rompa un huevo sobre cada cazuela. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Hornee por 18-20 minutos o hasta que las claras de huevo reboten al tocarlas.
Si lo desea, rocíe con un poco de queso chedar en cada cazuela antes de servir. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

Consejos del chef

Si usted no quiere preparar 12 porciones, corte a la mitad los ingredientes y congele los garbanzos de sobra para otra comida.
En el invierno, utilice tomates cherry para más sabor.
Intente rociar un poco de paprika sobre los huevos antes de hornear.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética).

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