Huevos Rancheros

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Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 11 Ingredientes

Añada a su desayuno al sur de la frontera un giro con estos Huevos Rancheros. Originalmente preparado como una comida de trabajo de la mañana en las granjas rurales de México, es una manera...


Ingredientes

  • 4 tortillas de maíz de 6 pulgadas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 Tomate cortado en cubitos de 14 onzas
  • 2 cucharadas de salsa picante (opcional)
  • 1 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
  • ½ taza de cebolla picada
  • 4 huevos
  • ½ taza de queso cotija desmenuzado o queso fresco
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • sal y pimienta para probar

Información nutricional

Calorías

379 cal

Grasa

27 g

Grasa Saturada

10 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

12 g

Carbohidratos

21 g

Azúcar

5 g

Fibra

0 g

Proteína

0 g

Sodio

638 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 300 grados.
  2. En una cacerola mediana a fuego medio, agregar 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue los tomates cortados en cuadritos y la salsa caliente. Llevar a fuego lento. Cocine durante 20 a 25 minutos o hasta que la salsa esté ligeramente espesa. Condimentar con sal y pimienta.
  3. En una sartén a fuego medio, agregar 1 cucharada de aceite de oliva. Añadir las cebollas y los pimientos y saltear hasta que estén tiernos, unos 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Coloque los pimientos cocidos y las cebollas en un tazón pequeño y reserve.
  4. En la misma sartén, agregue el aceite de oliva restante. Agregue los huevos y cocine a la cocción deseada.
  5. Ensamble las tortillas en placas separadas. Cubra cada tortilla con salsa de tomate, mezcla de pimienta y cebolla y un huevo. Adorne con cilantro y queso. Servir inmediatamente.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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