Huevos Revueltos con Col Rizada y Queso Cheddar

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Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 2-3 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 6 Ingredientes

La col y los huevos van perfectamente juntos en esta sencilla receta. La excelente col rizada es un alimento anticancerígeno que convierte a los simples huevos revueltos en una poderosa fuente de nutrición muy...


Ingredientes

  • 4 huevos grandes
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ chalote mediano, rebanado
  • 3½ tazas de hojas de col cortadas
  • ½ taza de queso cheddar rallado

Información nutricional

Calorías

348 cal

Grasa

23 g

Grasa Saturada

9 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

15 g

Azúcar

5 g

Fibra

5 g

Proteína

25 g

Sodio

613 mg

Procedimiento

  1. En un recipiente, bata los huevos, sal, pimienta y 1 cucharada de agua. Coloque a un lado.
  2. En una sartén mediana, caliente el aceite a fuego medio-alto. Añada chalote y cocine, removiendo, hasta que esté bien dorado, alrededor de 4 minutos. Añada la col y cocine hasta que se seque, alrededor de 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
  3. Añada los huevos batidos y queso cheddar rallado a la col y mezcle vigorosamente hasta que los huevos estén listos. Sirva inmediatamente con tostadas.

Consejos del chef

Esta es una manera genial de usar la col congelada o cualquier vegetal de sobra que tenga a la mano.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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