Scrambled Eggs with Greens & Grains
Porciones: 2
Tiempo de preparación: 15

Yo abogo por usar las sobras. Odio desperdiciar. Esta receta de Huevos Revueltos con Hojas Verdes y Granos es una manera fabulosa de usar granos de sobras para preparar un plato lleno de proteínas que es perfecto para un desayuno o almuerzo rápido. Usted puede, literalmente, preparar este plato con cualquier grano o verde que tenga a la mano, haciéndolo una manera sabrosa de usar las sobras que tiene en el refrigerador. Económico, fácil y saludable – ¿Qué tan bueno es eso?

Preparación

  1. En una sartén, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Añada el cebollín y cocine por 3 minutos. Añada los verdes, rocíe con sal y cocine hasta que se marchiten.
  2. Añada los granos de sobra, huevos, un poco más de sal y pimienta. Revuelva los huevos hasta que estén cocidos. Sirva inmediatamente.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 tallo de cebollín mediano, con las partes verdes ligeras y blancas únicamente, cortado
  • 2 tazas de hojas verdes cortadas, como col rizada, escarola, acelgas o bok choy
  • ½ taza de granos de sobra, como farro, quínoa, cebada, arroz integral
  • 3 huevos, ligeramente batidos
  • Sal y pimienta al gusto

Información Nutricional

Calorías

808 cals

Grasa

19 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

5 g

Grasa Monosaturada

9 g

Carbohydrates

132 g

Azucar

5 g

Fiber

19 g

Protein

31 g

Sodium

804 mg

*per serving

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Consejos de Ann

Este es el vehículo perfecto para cualquier verde de «empacado y congelado» que tenga en su congelador o para el col o espinaca congelada comercial.

 


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