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Huevos Revueltos con Hojas Verdes y Granos

Name: Huevos Revueltos con Hojas Verdes y Granos
Prep time: 15

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15 min prep

2 servings

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6 ingredients

Yo abogo por usar las sobras. Odio desperdiciar. Esta receta de Huevos Revueltos con Hojas Verdes y Granos es una manera fabulosa de usar granos de sobras para preparar un plato lleno de proteínas...

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Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
1 tallo de cebollín mediano, con las partes verdes ligeras y blancas únicamente, cortado
2 tazas de hojas verdes cortadas, como col rizada, escarola, acelgas o bok choy
½ taza de granos de sobra, como farro, quínoa, cebada, arroz integral
3 huevos, ligeramente batidos
Sal y pimienta al gusto

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Información nutricional

Calorías

808 cal

Grasa

19 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

5 g

Grasa Monosaturada

9 g

Carbohidratos

132 g

Azúcar

5 g

Fibra

19 g

Proteína

31 g

Sodio

804 mg

Procedimiento

En una sartén, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Añada el cebollín y cocine por 3 minutos. Añada los verdes, rocíe con sal y cocine hasta que se marchiten.
Añada los granos de sobra, huevos, un poco más de sal y pimienta. Revuelva los huevos hasta que estén cocidos. Sirva inmediatamente.

Consejos

Este es el vehículo perfecto para cualquier verde de «empacado y congelado» que tenga en su congelador o para el col o espinaca congelada comercial.

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