Huevos Revueltos con Hojas Verdes y Granos

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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 6 Ingredientes

Yo abogo por usar las sobras. Odio desperdiciar. Esta receta de Huevos Revueltos con Hojas Verdes y Granos es una manera fabulosa de usar granos de sobras para preparar un plato lleno de proteínas...


Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 tallo de cebollín mediano, con las partes verdes ligeras y blancas únicamente, cortado
  • 2 tazas de hojas verdes cortadas, como col rizada, escarola, acelgas o bok choy
  • ½ taza de granos de sobra, como farro, quínoa, cebada, arroz integral
  • 3 huevos, ligeramente batidos
  • Sal y pimienta al gusto

Información nutricional

Calorías

808 cal

Grasa

19 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

5 g

Grasa Monosaturada

9 g

Carbohidratos

132 g

Azúcar

5 g

Fibra

19 g

Proteína

31 g

Sodio

804 mg

Procedimiento

  1. En una sartén, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Añada el cebollín y cocine por 3 minutos. Añada los verdes, rocíe con sal y cocine hasta que se marchiten.
  2. Añada los granos de sobra, huevos, un poco más de sal y pimienta. Revuelva los huevos hasta que estén cocidos. Sirva inmediatamente.

Consejos del chef

Este es el vehículo perfecto para cualquier verde de «empacado y congelado» que tenga en su congelador o para el col o espinaca congelada comercial.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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