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Huevos Revueltos con Hojas Verdes y Granos

Name: Huevos Revueltos con Hojas Verdes y Granos
Prep time: 15

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15 Tiempo de preparación.

2 Porciones

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6 Ingredientes

Yo abogo por usar las sobras. Odio desperdiciar. Esta receta de Huevos Revueltos con Hojas Verdes y Granos es una manera fabulosa de usar granos de sobras para preparar un plato lleno de proteínas...

Sepa más

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
1 tallo de cebollín mediano, con las partes verdes ligeras y blancas únicamente, cortado
2 tazas de hojas verdes cortadas, como col rizada, escarola, acelgas o bok choy
½ taza de granos de sobra, como farro, quínoa, cebada, arroz integral
3 huevos, ligeramente batidos
Sal y pimienta al gusto

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Información nutricional

Calorías

808 cal

Grasa

19 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

5 g

Grasa Monosaturada

9 g

Carbohidratos

132 g

Azúcar

5 g

Fibra

19 g

Proteína

31 g

Sodio

804 mg

Procedimiento

En una sartén, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Añada el cebollín y cocine por 3 minutos. Añada los verdes, rocíe con sal y cocine hasta que se marchiten.
Añada los granos de sobra, huevos, un poco más de sal y pimienta. Revuelva los huevos hasta que estén cocidos. Sirva inmediatamente.

Consejos del chef

Este es el vehículo perfecto para cualquier verde de «empacado y congelado» que tenga en su congelador o para el col o espinaca congelada comercial.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.

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