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Huevos Revueltos

Name: Huevos Revueltos
Prep time: 15

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15 min prep

3 servings

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5 ingredients

Por muchos años no comía huevos. Era una vegetariana estricta y rara vez los compraba. Cuando los huevos orgánicos y de gallinas criadas libres se hicieron más populares reconsidere comerlos y hoy en día...

En el desayuno, rallo un poco de nuez moscada sobre ellos, probablemente porque así es como mi mamá los preparaba. En el almuerzo, añado cebollín y un manojo de hierbas cortadas, como perifollo, albahaca fresca o incluso cilantro que sabe divino con huevos. Estos huevos usan leche entera y mantequilla así que 3 huevos son más que suficiente para 2 personas. Tradicionalmente, los huevos revueltos se hacen con leche, pero cuando yo quiero un plato más fuerte, en lugar de usar crema, como hacen los franceses, los hago con el divino yogur griego natural.

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Ingredientes

3 huevos grandes
Sal marina, al gusto
Nuez moscada recién molida, o al gusto
⅓ taza de leche entera o ¼ taza de yogur griego mezclado con 1 cucharada de agua
1 cucharada de mantequilla

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Información nutricional

Calorías

133 cal

Grasa

10 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

1 g

Azúcar

1 g

Fibra

0 g

Proteína

9 g

Sodio

201 mg

Procedimiento

Bata ligeramente los huevos en un recipiente. Mezcle la sal y nuez moscada. Coloque a un lado. Mida la leche o yogur. Coloque a un lado.
Derrita la mantequilla en una sartén de hierro u otra sartén grande a fuego medio-bajo. Cuando se haya derretido, vierta los huevos en la sartén. Vierta la leche sobre los huevos y bata para que los mismos se retiren de los lados. Coloque a un lado.
Cocine los huevos, removiendo con una cuchara de madera hasta que comiencen a ponerse firmes en el fondo y los lados de la sartén. Añada la leche o yogur, removiendo y mézclalos bien con los huevos.
Cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que los huevos estén casi firmes, pero aún húmedos, alrededor de 3 minutos. Ahora, para un truco de chef: cubra la sartén con una tapa y apague la hornilla. Deje reposar los huevos por 5 minutos más o menos, lo suficiente para hacer un par de rebanadas de tostadas integrales. Los huevos terminarán de cocinarse al vapor y no estarán muy duros, ni tampoco se habrán pegado al fondo de la sartén. Sirva inmediatamente con tostadas integrales, frutas frescas o compota como acompañante y algo de té o café.

Consejos

Si usted es intolerante a la lactosa o simplemente evita los lácteos, puede usar leche de soya sin azúcar o yogur de soya para hacer estos huevos.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.

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