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Ketchup Casero

Name: Ketchup Casero
Prep time: 30

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30 Tiempo de preparación.

1 taza Porciones

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15 Ingredientes

Hacer su propio ketchup es muy sencillo y vale la pena. Es muy sabroso, y no incluye los ingredientes indeseados que el ketchup comercial contiene. Manténgalo refrigerado en un recipiente sellado por hasta 3... meses. ¡Dura así de largo!

Sepa más

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla amarilla, gruesamente cortada
1 pieza de 1 pulgada de jengibre fresco, cortado
2 dientes de ajo, triturados y cortados
1 hinojo pequeño, cortado en cubos, alrededor de ½ taza
1 lata (14 onzas) de tomates cortados
¼ taza de pasta de tomates
1 libra de tomates cherry o tomates uva
¼ taza de agua
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de semillas de cilantro
1 cucharadita de paprika dulce
2 clavos
½ taza de vinagre de sidra
¼ taza de azúcar morena

¿Le falta un ingrediente?

Visite nuestra guía de sustitución de ingredientes.

Información nutricional

Calorías

674 cal

Grasa

30 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

4 g

Grasa Monosaturada

21 g

Carbohidratos

97 g

Azúcar

70 g

Fibra

21 g

Proteína

13 g

Sodio

2978 mg

Procedimiento

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añada la cebolla, jengibre, ajo e hinojo. Cocine hasta que las cebollas y el hinojo estén suaves, alrededor de 7 minutos.
Añada los tomates cortados, pasta de tomates, tomates cherry o uva, agua, sal, semillas de cilantro, paprika y clavos. Cocine a fuego medio, hasta que la salsa se haya reducido por aproximadamente la mitad, alrededor de 10-15 minutos.
Vierta la mezcla de tomates en un procesador de alimentos y procese hasta que esté uniforme. Pase a través de un colador fino y vierta de nuevo en la sartén. La mezcla ahora será brillante y muy uniforme.
Añada el vinagre, azúcar morena y cocine a fuego medio hasta que tenga la consistencia de ketchup, alrededor de 15-20 minutos. Pase de nuevo a través del colador si es necesario, luego enfríe y sirva o almacene refrigerado en un recipiente sellado.

Consejos del chef

En el verano, cuando los tomates están en abundancia, prepare una o dos recetas de esta salsa para tener para el invierno.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.

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