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Ketchup Casero

Name: Ketchup Casero
Prep time: 30

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30 min prep

1 taza servings

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15 ingredients

Hacer su propio ketchup es muy sencillo y vale la pena. Es muy sabroso, y no incluye los ingredientes indeseados que el ketchup comercial contiene. Manténgalo refrigerado en un recipiente sellado por hasta 3... meses. ¡Dura así de largo!

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla amarilla, gruesamente cortada
1 pieza de 1 pulgada de jengibre fresco, cortado
2 dientes de ajo, triturados y cortados
1 hinojo pequeño, cortado en cubos, alrededor de ½ taza
1 lata (14 onzas) de tomates cortados
¼ taza de pasta de tomates
1 libra de tomates cherry o tomates uva
¼ taza de agua
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de semillas de cilantro
1 cucharadita de paprika dulce
2 clavos
½ taza de vinagre de sidra
¼ taza de azúcar morena

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Información nutricional

Calorías

674 cal

Grasa

30 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

4 g

Grasa Monosaturada

21 g

Carbohidratos

97 g

Azúcar

70 g

Fibra

21 g

Proteína

13 g

Sodio

2978 mg

Procedimiento

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añada la cebolla, jengibre, ajo e hinojo. Cocine hasta que las cebollas y el hinojo estén suaves, alrededor de 7 minutos.
Añada los tomates cortados, pasta de tomates, tomates cherry o uva, agua, sal, semillas de cilantro, paprika y clavos. Cocine a fuego medio, hasta que la salsa se haya reducido por aproximadamente la mitad, alrededor de 10-15 minutos.
Vierta la mezcla de tomates en un procesador de alimentos y procese hasta que esté uniforme. Pase a través de un colador fino y vierta de nuevo en la sartén. La mezcla ahora será brillante y muy uniforme.
Añada el vinagre, azúcar morena y cocine a fuego medio hasta que tenga la consistencia de ketchup, alrededor de 15-20 minutos. Pase de nuevo a través del colador si es necesario, luego enfríe y sirva o almacene refrigerado en un recipiente sellado.

Consejos

En el verano, cuando los tomates están en abundancia, prepare una o dos recetas de esta salsa para tener para el invierno.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.

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