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Porciones: 1 taza
Tiempo de preparación: 30
Hacer su propio ketchup es muy sencillo y vale la pena. Es muy sabroso, y no incluye los ingredientes indeseados que el ketchup comercial contiene. Manténgalo refrigerado en un recipiente sellado por hasta 3 meses. ¡Dura así de largo!
Preparación
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añada la cebolla, jengibre, ajo e hinojo. Cocine hasta que las cebollas y el hinojo estén suaves, alrededor de 7 minutos.
- Añada los tomates cortados, pasta de tomates, tomates cherry o uva, agua, sal, semillas de cilantro, paprika y clavos. Cocine a fuego medio, hasta que la salsa se haya reducido por aproximadamente la mitad, alrededor de 10-15 minutos.
- Vierta la mezcla de tomates en un procesador de alimentos y procese hasta que esté uniforme. Pase a través de un colador fino y vierta de nuevo en la sartén. La mezcla ahora será brillante y muy uniforme.
- Añada el vinagre, azúcar morena y cocine a fuego medio hasta que tenga la consistencia de ketchup, alrededor de 15-20 minutos. Pase de nuevo a través del colador si es necesario, luego enfríe y sirva o almacene refrigerado en un recipiente sellado.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla amarilla, gruesamente cortada
- 1 pieza de 1 pulgada de jengibre fresco, cortado
- 2 dientes de ajo, triturados y cortados
- 1 hinojo pequeño, cortado en cubos, alrededor de ½ taza
- 1 lata (14 onzas) de tomates cortados
- ¼ taza de pasta de tomates
- 1 libra de tomates cherry o tomates uva
- ¼ taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de paprika dulce
- 2 clavos
- ½ taza de vinagre de sidra
- ¼ taza de azúcar morena
Información Nutricional
Calorías
674 cals
Grasa
30 g
Grasa Saturada
4 g
Grasa Poliinsaturada
4 g
Grasa Monosaturada
21 g
Carbohydrates
97 g
Azucar
70 g
Fiber
21 g
Protein
13 g
Sodium
2978 mg
*per serving
Consejos de Ann
En el verano, cuando los tomates están en abundancia, prepare una o dos recetas de esta salsa para tener para el invierno.
