Ketchup Casero

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Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 1 taza Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 15 Ingredientes

Hacer su propio ketchup es muy sencillo y vale la pena. Es muy sabroso, y no incluye los ingredientes indeseados que el ketchup comercial contiene. Manténgalo refrigerado en un recipiente sellado por hasta 3...


Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla amarilla, gruesamente cortada
  • 1 pieza de 1 pulgada de jengibre fresco, cortado
  • 2 dientes de ajo, triturados y cortados
  • 1 hinojo pequeño, cortado en cubos, alrededor de ½ taza
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados
  • ¼ taza de pasta de tomates
  • 1 libra de tomates cherry o tomates uva
  • ¼ taza de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de paprika dulce
  • 2 clavos
  • ½ taza de vinagre de sidra
  • ¼ taza de azúcar morena

Información nutricional

Calorías

674 cal

Grasa

30 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

4 g

Grasa Monosaturada

21 g

Carbohidratos

97 g

Azúcar

70 g

Fibra

21 g

Proteína

13 g

Sodio

2978 mg

Procedimiento

  1. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añada la cebolla, jengibre, ajo e hinojo. Cocine hasta que las cebollas y el hinojo estén suaves, alrededor de 7 minutos.
  2. Añada los tomates cortados, pasta de tomates, tomates cherry o uva, agua, sal, semillas de cilantro, paprika y clavos. Cocine a fuego medio, hasta que la salsa se haya reducido por aproximadamente la mitad, alrededor de 10-15 minutos.
  3. Vierta la mezcla de tomates en un procesador de alimentos y procese hasta que esté uniforme. Pase a través de un colador fino y vierta de nuevo en la sartén. La mezcla ahora será brillante y muy uniforme.
  4. Añada el vinagre, azúcar morena y cocine a fuego medio hasta que tenga la consistencia de ketchup, alrededor de 15-20 minutos. Pase de nuevo a través del colador si es necesario, luego enfríe y sirva o almacene refrigerado en un recipiente sellado.

Consejos del chef

En el verano, cuando los tomates están en abundancia, prepare una o dos recetas de esta salsa para tener para el invierno.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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