Latkes de Vegetales

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 16 latkes servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 11 ingredients
Yo amo los Latkes de Vegetales. Cuando vine por primera vez a Nueva York, fueron una de las primeras comidas kosher (conforme a la religión judía), que probé. Estas son un poco diferentes a...

Ingredientes

  • ¾ taza de harina repostera de trigo integral (Ver Consejos de Ann)
  • 1 cucharadita de sal marina, o al gusto
  • Pimienta negra fresca molida, al gusto
  • 1 cucharadas de polvo para hornear
  • 2½ tazas de repollo desmenuzado
  • ¾ taza de patatas dulces peladas, desmenuzadas
  • ½ taza de puerro desmenuzado
  • 1 tazas de hojas de col rizada desmenuzadas
  • 1 cucharaditas de hojas de tomillo fresco
  • 3 huevos, ligeramente batidos
  • ¼ taza de aceite de uva o canola

Información nutricional

Calorías

71 cal

Grasa

4 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

7 g

Azúcar

1 g

Fibra

1 g

Proteína

2 g

Sodio

89 mg

Procedimiento

  1. Añada el repollo, patatas dulces, puerros y col rizada hasta que estén bien cubiertos. Añada los huevos y mezcle bien hasta que toda la harina se haya absorbido. Deje reposar por 10 minutos.2. Prepare una bandeja para hornear con toallas de papel. Caliente 1 cucharada del aceite en una sartén ancha a fuego medio-alto. Utilizando una medida de ¼ de taza, vierta la mezcla de vegetales en la sartén,  porcionando de manera de que no estén muy apretadas. Cocine por 3 minutos de cada lado hasta que estén bien doradas. Transfiera a la bandeja preparada.

Consejos

Si usted no tiene harina repostera integral, mezcle partes iguales de harina de trigo multi-uso y harina de trigo integral.
Si prepara los latkes de antemano, puede re-calentarlos en el horno a 200 grados hasta que estén crujientes de nuevo.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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