Magdalenas de Arándanos

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Clock Icon for Prep Time 30 min prep
Person Icon for Serving Size 12 magdalenas servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 12 ingredients

Esta receta es muy sencilla y hace las mejores magdalenas. Yo amo la acidez de los arándanos y su suave dulzura. El truco está en no mezclar la masa de más. Deben haber rastros...


Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo integral repostera
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • ¾ cucharadita de sal
  • ½ taza de azúcar morena fina (Florida Crystals), más 1 cucharada para rociar
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 banana madura pequeña, triturada
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 1 taza de suero de leche
  • ¼ cucharadita de esencia de vainilla
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1½ tazas de arándanos, (frescos o congelados)

Información nutricional

Calorías

175 cal

Grasa

7 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohidratos

26 g

Azúcar

9 g

Fibra

4 g

Proteína

4 g

Sodio

200 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 400°.
  2. En un recipiente grande, bata la harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Añada el azúcar morena y ralladura de limón.
  3. En un recipiente mediano, bata la banana triturada, huevos, suero de leche, vainilla y mantequilla derretida.
  4. Añada la mezcla de bananas a los ingredientes secos, con sólo 10-12 movimientos para remover con una espátula. La mezcla tendrá grumos y trazos de harina seca, pero es esencial no mezclarse demasiado si quiere una magdalena suave.
  5. Cuidadosamente añada ¾ de los arándanos con otros 4-5 movimientos. Para entonces, la mezcla estará combinada pero no será uniforme. ¡Si es demasiado uniforme, mezcló demás!
  6. Llene los moldes de magdalenas a ½-⅔ de llenos y rocíe con el resto de los arándanos y la cucharada remanente de azúcar morena.
  7. Hornee en un estante medio por alrededor de 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Consejos

Si no tiene suero de leche a la mano, puede sustituirlo añadiendo 1 cucharada de jugo de limón o 1 cucharada de crema de tartar a 1 taza de leche regular.Si usted no encuentra harina de trigo integral repostera, mezcle mitad y mitad harina de trigo integral y harina todo uso.El sólo usar harina de trigo integral resultará en una corteza de pastel más seca. Coma todos los dulces con moderación ¡Un poco de lo que le gusta le hará bien, pero no se sobrepase!

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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