Magdalenas de arándanos | Recetas | Cook For Your Life

Magdalenas de arándanos

4.2
Rated 4.2 out of 5
4.2 de 5 estrellas (basado en 13 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 12 magdalenas Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 12 Ingredientes

La acidez de los arándanos y su suave dulzura hacen las mejores magdalenas. Esta receta es muy sencilla, pero el truco está en no mezclar la masa de más. Deben haber rastros de harina...

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo integral repostera (ver consejos del chef)
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • ¾ cucharadita de sal
  • ½ taza de azúcar morena fina, más 1 cucharada para rociar
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 banana madura pequeña, triturada
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 1 taza de suero de leche
  • ¼ cucharadita de esencia de vainilla
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1½ tazas de arándanos (frescos o congelados)
¿Le falta un ingrediente?
Visita nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

174 cal

Grasa

7 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohidratos

26 g

Azúcar

9 g

Fibra

3 g

Proteína

4 g

Sodio

198 mg

por porción

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 400 grados.
  2. En un recipiente grande, bata la harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Añada el azúcar morena y ralladura de limón.
  3. En un recipiente mediano, bata la banana triturada, huevos, suero de leche, vainilla y mantequilla derretida.
  4. Añada la mezcla de bananas a los ingredientes secos, con sólo 10-12 movimientos para remover con una espátula. La mezcla tendrá grumos y trazos de harina seca, pero es esencial no mezclarse demasiado si quiere una magdalena suave.
  5. Cuidadosamente añada ¾ de los arándanos con otros 4-5 movimientos. Para entonces, la mezcla estará combinada pero no será uniforme. ¡Si es demasiado uniforme, mezcló demás!
  6. Llene los moldes de magdalenas a ½-⅔ de llenos y rocíe con el resto de los arándanos y la cucharada remanente de azúcar morena.
  7. Hornee en un estante medio por alrededor de 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Consejos del chef

Si no tiene suero de leche a la mano, puede sustituirlo añadiendo 1 cucharada de jugo de limón o 1 cucharada de crema de tartar a 1 taza de leche regular.

Si usted no encuentra harina de trigo integral repostera, mezcle mitad y mitad harina de trigo integral y harina todo uso. El sólo usar harina de trigo integral resultará en una corteza de pastel más seca.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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