Muffins de huevo, acelgas y queso feta | Cook For Your Life
swiss chard and feta egg bites

Muffins de huevo, acelgas y queso feta

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 2-3 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

Estos pequeños muffins son deliciosos y muy fáciles de hacer. Además, están llenos de nutrientes que combaten el cáncer, como la fibra y la vitamina C que apoya un sistema inmunológico saludable. Son perfectos...


Ingredientes

  • 1 manojo de acelga suiza o rubí, hojas solamente, lavado
  • 3 huevos grandes
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas (o más a gusto)
  • 3 cucharadas de perejil italiano picadito
  • Queso feta (opcional)
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Información nutricional

Calorías

279 cal

Grasa

21 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

13 g

Carbohidratos

11 g

Azúcar

3 g

Fibra

4 g

Proteína

14 g

Sodio

755 mg

Procedimiento

  1. Coloque las hojas de acelga con el agua en las mismas en un recipiente con una tapa ajustada. Marchite las acelgas en fuego alto por 5 minutos. Drene y moje las acelgas en agua fría para detener su cocción. Exprima el agua de las acelgas y corte gruesamente. Coloque a un lado.
  2. En un recipiente pequeño, bata ligeramente los huevos, 2 cucharadas de agua fría, sal y pimienta. Coloque a un lado.
  3. Sobre fuego medio-alto, caliente una cucharada de aceite en una sartén para freír antiadherente. Añada el ajo y saltee hasta que se dore, alrededor de 2 minutos.
  4. Añada la acelga cortada, una pizca de sal y saltee por 2 a 3 minutos. Añada el perejil cortado. Mezcle y cocine por unos segundos más. Vierta las acelgas en la mezcla de huevos.
  5. Limpie la sartén con una toalla de papel, luego caliente la cucharada de aceite de oliva restante sobre fuego medio-alto. Vierta la mezcla de huevos y acelgas y distribuya uniformemente en la sartén. Cubra y cocine por 5 minutos.
  6. Deslice la frittata sobre un plato utilizando una espátula, luego coloque la sartén sobre la frittata e invierta la frittata en la sartén. Cocine por unos 2 o 3 minutos adicionales.
  7. Deslice sobre un plato limpio, corte en trozos y sirva.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)


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