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Nabos con Miso a la Brasa

Name: Nabos con Miso a la Brasa
Prep time: 15

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15 min prep

4-6 servings

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7 ingredients

Los nabos con miso a la brasa son deliciosos. Me fascinan los nabos, especialmente los pequeños blancos japoneses que se cosechan al final de la primavera. Los nabos son parte de la familia crucífera,...

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Ingredientes

1 libra de nabos blancos, pelados y cortados a la mitad (Ver Consejos de Ann)
2 cucharadas de mantequilla
⅔ taza de agua
1 cucharada de sake o vinagre sherry
Pizca de sal
2 cucharadas de miso blanco
1 cucharadita de miel

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Información nutricional

Calorías

106 cal

Grasa

7 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohidratos

11 g

Azúcar

6 g

Fibra

3 g

Proteína

2 g

Sodio

416 mg

Procedimiento

Coloque los nabos, mantequilla, sake y sal en una sartén de borde alto mediana. Lleve a hervir, cubra y reduzca la temperatura. Cocine a fuego lento por 20 minutos.
Quite la tapa, y reserve a un lado alrededor de ¼ de taza del líquido de la sartén. Lleve la temperatura a fuego medio-alto. Continúe cocinando los nabos en el líquido remanente hasta casi su evaporación y hasta que observe a los nabos suaves y glaseados, alrededor de 5-8 minutos.
Entretanto, en un pequeño recipiente, bata el líquido reservado con la pasta de miso y miel, hasta que esté uniforme. Vierta la mezcla sobre los nabos, mezcle bien, y cocine por 1 minuto para calentar. Sirva caliente.

Consejos

Cuando compre nabos, busque tamaños pequeños y suaves. Seleccione las raíces más pequeñas y moradas que pueda encontrar. Si sus nabos están empacados con vegetales, no los descarte. Lave y corte los vegetales, los puede añadir al final del Paso 1. Cocine los nabos con los vegetales, cubralos por 1 minuto. Luego, continúe con el paso 2.

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