Braised Turnips with Miso
Porciones: 4-6
Tiempo de preparación: 15

Los nabos con miso a la brasa son deliciosos. Me fascinan los nabos, especialmente los pequeños blancos japoneses que se cosechan al final de la primavera. Los nabos son parte de la familia crucífera, y son muy beneficiosos para los sobrevivientes de cáncer que desean seleccionar comidas más saludables. Esta receta tiene un poco del refrán «el Este conoce al Oeste». Junta la mantequilla y miel con el sake y miso para crear un sabor dulce y terso que convierte a este humilde vegetal en un antojo divino.

Preparación

1. Coloque los nabos, mantequilla, sake y sal en una sartén de borde alto mediana. Lleve a hervir, cubra y reduzca la temperatura. Cocine a fuego lento por 20 minutos.

2. Quite la tapa, y reserve a un lado alrededor de ¼ de taza del líquido de la sartén. Lleve la temperatura a fuego medio-alto. Continúe cocinando los nabos en el líquido remanente hasta casi su evaporación y hasta que observe a los nabos suaves y glaseados, alrededor de 5-8 minutos.

3. Entretanto, en un pequeño recipiente, bata el líquido reservado con la pasta de miso y miel, hasta que esté uniforme. Vierta la mezcla sobre los nabos, mezcle bien, y cocine por 1 minuto para calentar. Sirva caliente.


Ingredientes:

  • 1 libra de nabos blancos, pelados y cortados a la mitad (Ver Consejos de Ann)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ⅔ taza de agua
  • 1 cucharada de sake o vinagre sherry
  • Pizca de sal
  • 2 cucharadas de miso blanco
  • 1 cucharadita de miel

Información Nutricional

Calorías

106 cals

Grasa

7 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohydrates

11 g

Azucar

6 g

Fiber

3 g

Protein

2 g

Sodium

416 mg

*per serving


Consejos de Ann

Cuando compre nabos, busque tamaños pequeños y suaves. Seleccione las raíces más pequeñas y moradas que pueda encontrar. Si sus nabos están empacados con vegetales, no los descarte. Lave y corte los vegetales, los puede añadir al final del Paso 1. Cocine los nabos con los vegetales, cubralos por 1 minuto. Luego, continúe con el paso 2.

 


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