Nabos con Miso a la Brasa

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Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

Los nabos con miso a la brasa son deliciosos. Me fascinan los nabos, especialmente los pequeños blancos japoneses que se cosechan al final de la primavera. Los nabos son parte de la familia crucífera,...


Ingredientes

  • 1 libra de nabos blancos, pelados y cortados a la mitad (Ver Consejos de Ann)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ⅔ taza de agua
  • 1 cucharada de sake o vinagre sherry
  • Pizca de sal
  • 2 cucharadas de miso blanco
  • 1 cucharadita de miel

Información nutricional

Calorías

106 cal

Grasa

7 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohidratos

11 g

Azúcar

6 g

Fibra

3 g

Proteína

2 g

Sodio

416 mg

Procedimiento

  1. Coloque los nabos, mantequilla, sake y sal en una sartén de borde alto mediana. Lleve a hervir, cubra y reduzca la temperatura. Cocine a fuego lento por 20 minutos.
  2. Quite la tapa, y reserve a un lado alrededor de ¼ de taza del líquido de la sartén. Lleve la temperatura a fuego medio-alto. Continúe cocinando los nabos en el líquido remanente hasta casi su evaporación y hasta que observe a los nabos suaves y glaseados, alrededor de 5-8 minutos.
  3. Entretanto, en un pequeño recipiente, bata el líquido reservado con la pasta de miso y miel, hasta que esté uniforme. Vierta la mezcla sobre los nabos, mezcle bien, y cocine por 1 minuto para calentar. Sirva caliente.

Consejos del chef

Cuando compre nabos, busque tamaños pequeños y suaves. Seleccione las raíces más pequeñas y moradas que pueda encontrar. Si sus nabos están empacados con vegetales, no los descarte. Lave y corte los vegetales, los puede añadir al final del Paso 1. Cocine los nabos con los vegetales, cubralos por 1 minuto. Luego, continúe con el paso 2.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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