Pan de Maíz con Verdes de Berza

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Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 12 Ingredientes

La berza le da a este pan de maíz un efecto marmolado muy bonito y una tonelada de fito-nutrientes anticancerígenos. Es sencillo comer sus verdes en este húmedo y sabroso pan con algo de...


Ingredientes

  • 1½ tazas de granos de maíz frescos o congelados, divididos
  • 2 cucharadas de leche o agua
  • 1½ taza de harina de maíz molida
  • ¾ cucharadita de sal
  • ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 tazas de hojas de col gruesamente cortadas, sin tallos
  • 2 – 3 cucharadas de jalapeño molido
  • 3 huevos, ligeramente batidos
  • 1½ taza de yogur griego
  • 1½ taza de queso cheddar rallado, dividido
  • ⅓ taza de aceite de uva o canola
  • 2 cucharadas de mantequilla

Información nutricional

Calorías

256 cal

Grasa

17 g

Grasa Saturada

6 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

6 g

Carbohidratos

18 g

Azúcar

2 g

Fibra

2 g

Proteína

10 g

Sodio

261 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 400 grados. Coloque un estante en el centro del horno.
  2. Mezcle la mitad de los granos de maíz con 2 cucharadas de leche o agua. Coloque a un lado.
  3. En un recipiente grande, mezcle la harina de maíz, sal y bicarbonato. Añada los granos de maíz remanentes, maíz en puré, berza, jalapeño y aceite. Mezcle hasta que esté bien combinado, la masa será muy gruesa.
  4. Coloque una sartén de hierro de 9 pulgadas o sartén para hornear en el horno con 2 cucharadas de mantequilla. Coloque en el horno por 3 minutos o hasta que la mantequilla se haya derretido.
  5. Retire del horno y vierta la masa de pan de maíz. Esparza y aplane la superficie, luego hornee por 35 minutos o hasta que el pan se separe de los lados de la sartén, y un palillo introducido en él salga limpio. Deje enfriar en la sartén, corte en rebanadas y sirva. Almacene en el refrigerador.

Consejos del chef

Si le gusta el picante en su pan, añada más jalapeños. Si lo prefiere más suave, use menos.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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