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Pan de Maíz con Verdes de Berza

Name: Pan de Maíz con Verdes de Berza
Prep time: 30

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30 min prep

12 servings

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12 ingredients

La berza le da a este pan de maíz un efecto marmolado muy bonito y una tonelada de fito-nutrientes anticancerígenos. Es sencillo comer sus verdes en este húmedo y sabroso pan con algo de...

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Ingredientes

1½ tazas de granos de maíz frescos o congelados, divididos
2 cucharadas de leche o agua
1½ taza de harina de maíz molida
¾ cucharadita de sal
¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
2 tazas de hojas de col gruesamente cortadas, sin tallos
2 – 3 cucharadas de jalapeño molido
3 huevos, ligeramente batidos
1½ taza de yogur griego
1½ taza de queso cheddar rallado, dividido
⅓ taza de aceite de uva o canola
2 cucharadas de mantequilla

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Información nutricional

Calorías

256 cal

Grasa

17 g

Grasa Saturada

6 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

6 g

Carbohidratos

18 g

Azúcar

2 g

Fibra

2 g

Proteína

10 g

Sodio

261 mg

Procedimiento

Precaliente el horno a 400 grados. Coloque un estante en el centro del horno.
Mezcle la mitad de los granos de maíz con 2 cucharadas de leche o agua. Coloque a un lado.
En un recipiente grande, mezcle la harina de maíz, sal y bicarbonato. Añada los granos de maíz remanentes, maíz en puré, berza, jalapeño y aceite. Mezcle hasta que esté bien combinado, la masa será muy gruesa.
Coloque una sartén de hierro de 9 pulgadas o sartén para hornear en el horno con 2 cucharadas de mantequilla. Coloque en el horno por 3 minutos o hasta que la mantequilla se haya derretido.
Retire del horno y vierta la masa de pan de maíz. Esparza y aplane la superficie, luego hornee por 35 minutos o hasta que el pan se separe de los lados de la sartén, y un palillo introducido en él salga limpio. Deje enfriar en la sartén, corte en rebanadas y sirva. Almacene en el refrigerador.

Consejos

Si le gusta el picante en su pan, añada más jalapeños. Si lo prefiere más suave, use menos.

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