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Porciones: 12
Tiempo de preparación: 30
La berza le da a este pan de maíz un efecto marmolado muy bonito y una tonelada de fito-nutrientes anticancerígenos. Es sencillo comer sus verdes en este húmedo y sabroso pan con algo de chile picante, barbacoa o un plato de reconfortante sopa. Con queso cheddar, este pan de maíz es una manera divina y secreta de hacer que los escépticos de la berza coman este fabulosamente nutritivo verde. ¡Es demasiado bueno!
Preparación
- Precaliente el horno a 400 grados. Coloque un estante en el centro del horno.
- Mezcle la mitad de los granos de maíz con 2 cucharadas de leche o agua. Coloque a un lado.
- En un recipiente grande, mezcle la harina de maíz, sal y bicarbonato. Añada los granos de maíz remanentes, maíz en puré, berza, jalapeño y aceite. Mezcle hasta que esté bien combinado, la masa será muy gruesa.
- Coloque una sartén de hierro de 9 pulgadas o sartén para hornear en el horno con 2 cucharadas de mantequilla. Coloque en el horno por 3 minutos o hasta que la mantequilla se haya derretido.
- Retire del horno y vierta la masa de pan de maíz. Esparza y aplane la superficie, luego hornee por 35 minutos o hasta que el pan se separe de los lados de la sartén, y un palillo introducido en él salga limpio. Deje enfriar en la sartén, corte en rebanadas y sirva. Almacene en el refrigerador.
Ingredientes:
- 1½ tazas de granos de maíz frescos o congelados, divididos
- 2 cucharadas de leche o agua
- 1½ taza de harina de maíz molida
- ¾ cucharadita de sal
- ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 tazas de hojas de col gruesamente cortadas, sin tallos
- 2 – 3 cucharadas de jalapeño molido
- 3 huevos, ligeramente batidos
- 1½ taza de yogur griego
- 1½ taza de queso cheddar rallado, dividido
- ⅓ taza de aceite de uva o canola
- 2 cucharadas de mantequilla
Información Nutricional
Calorías
256 cals
Grasa
17 g
Grasa Saturada
6 g
Grasa Poliinsaturada
3 g
Grasa Monosaturada
6 g
Carbohydrates
18 g
Azucar
2 g
Fiber
2 g
Protein
10 g
Sodium
261 mg
*per serving
Consejos de Ann
Si le gusta el picante en su pan, añada más jalapeños. Si lo prefiere más suave, use menos.
