Panecillos de Calabaza

1. Precaliente el horno a 400°. Prepare una bandeja para hornear con papel de hornear.2. En un recipiente grande, combine la harina, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato, nuez moscada, canela y clavos.

3. Corte la mantequilla y añada al resto de los ingredientes. La mantequilla debe tener el tamaño de guisantes en la mezcla de harina y verse como grumos.

4. Prepare un orificio en el centro de la harina y mantequilla. Añada la calabaza y suero de leche en el centro. Con una espátula, remueva los ingredientes húmedos con los secos, asegurándose de no mezclar de más.

5. Una vez se forme una masa, vierta en una bandeja con harina y forme un rectángulo de 1 pulgada de grosor. Usando un cuchillo con harina, corte el rectángulo en 10-12 triángulos y coloque sobre una pieza de papel pergamino. Enfríe los bollos por 20 minutos.

6. Hornee por 10-12 minutos, o hasta que estén dorados.

Dana Bloom, Drexel Food Lab