Panquecitos de plátano con chispas de chocolate | Cook for Your Life

Panquecitos de plátano con chispas de chocolate

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 6 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 9 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 18 Ingredientes

Si está buscando un antojito para satisfacer su gusto por lo dulce, o para animarlo cuando se sienta cansado (ciertamente lo hice durante mi quimioterapia), ¡entonces no busque más! Estos panquecitos de plátano con chispas...

Ingredientes

Cubierta crujiente (opcional)

  • 1/4 taza de harina de trigo integral repostera
  • 1/4 taza de avena
  • 1/4 taza de almendras en rodajas
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1 Pizca de sal
  • 1/3 taza de mantequilla derretida

Panquecitos

  • 1 taza de harina de trigo integral repostera (Ver consejos del chef)
  • 1/3 taza de azúcar moreno clara
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/3 taza de almendras en rodajas
  • 2/3 taza de chispas de chocolate negro
  • 2 plátanos grandes maduros
  • 1 huevo grande
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de yogur natural
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
¿Le falta un ingrediente?
Visita nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

370 cal

Grasa

23 g

Grasa Saturada

9 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

10 g

Carbohidratos

38 g

Azúcar

16 g

Fibra

6 g

Proteína

6 g

Sodio

168 mg

por porción

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 350° F. Engrase y rocíe con harina 9 moldes para panquecitos o prepare 9 papeles para moldes.
  2. En un recipiente pequeño, con un tenedor, combine los ingredientes de la cubierta. Vierta sobre papel plástico, luego aplane y cubra, colocando en el congelador por 10 minutos.
  3. Mientras la cubierta se enfría, en un bol grande, bata el harina, azúcar morena, bicarbonato, sal, nuez moscada, almendras y chispas de chocolate.
  4. En un tazón mediano aparte, triture los plátanos con un procesador o tenedor grande hasta que estén uniformes, con pocos trozos grandes. Añada el huevo, aceite de oliva, yogur y extracto de vainilla.
  5. Añada la mezcla de plátanos a la harina y mezcle con una espátula hasta que este gruesamente combinada. Vierta la mezcla equitativamente en los moldes, llevándolos casi hasta el tope.
  6. Corone cada magdalena con alrededor de 2 cucharadas de la cubierta, luego hornee por 20 minutos hasta que estén doradas. Deje enfriar en la bandeja por 5 minutos, luego transfiera a un plato.

Consejos del chef

Para unos panquecitos bajos en fibra, utilice harina de trigo todo uso.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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