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Ingredientes:
- ¾ taza de copos de avena
- 1½ tazas más 2 cucharadas de suero de leche (Ver Consejos de Ann)
- ¾ taza de harina de trigo integral
- 1½ cucharadita de polvo para hornear
- ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de nuez moscada recién molida
- ¼ cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite de uva
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de mantequilla o aceite de uva, para sartén
Los Panqueques de Avena son fáciles de hacer desde cero y es probable que usted tenga todo lo que necesita para hacerlas en su despensa. Esta receta es una gran manera de usar copos de avena, especialmente si está de humor para un panqueque que es más sano que los comerciales. Rocíe con algunas cerezas, nueces y un poco de buen jarabe de maple para el perfecto desayuno de fin de semana.
Preparación
1. Sumerja la avena en 1 taza de suero de leche por al menos 10 minutos.
2. En un recipiente grande, bata la harina de trigo, polvo para hornear, bicarbonato, nuez moscada y sal.
3. Prepare un hoyo en el centro y añada los huevos, mantequilla derretida o aceite de uva, azúcar morena, suero de leche remanente y copos de avena sumergidos. Mezcle bien.
4. Caliente una sartén engrasada a fuego medio. Utilizando un medidor de ¼ de taza, vierta la mezcla en la sartén. No prepare demasiadas a la vez. Cocine por 1½ a 2 minutos de cada lado. Si no sirve inmediatamente, mantenga los panqueques calientes en el horno a 200°.
Consejos de Ann
Si no tiene suero de leche, mida leche regular, luego añada 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre para agudizarla antes de añadirla a la avena en el paso 1.
Estas panqueques se congelan bien, así que guarde las sobras en el congelador para otro momento.
