Porciones: 2-4
Tiempo de preparación: 15

En el otoño, las panquecas de calabaza son uno de mis favoritos desayunos de domingo. No sólo son muy fáciles de hacer, sino que traen todo lo delicioso de la Acción de Gracias a la mesa de desayuno, junto al perfil de nutrición que las hace sonar más como un multi-vitamínico que como un divino desayuno – vitaminas A, K, E y C, hierro, cobre, manganeso y potasio – sin mencionar mucha fibra, sólo de la calabaza, mientras que los granos no sólo son ricos en minerales sino en las vitaminas de complejo B tiamina, niacina, B6, para nombrar algunas. Y además, tienen lo saludable de los huevos y leche también – podría seguir. Sólo tómelo con calma con el jarabe de maple y estará listo.

Preparación

  1. En un recipiente grande, combine las harinas, polvo para hornear, azúcar morena, canela, nuez moscada, leche, suero de leche, aceite de canola, huevos y puré de calabaza. Bata los ingredientes hasta tener una mezcla uniforme.
  2. Caliente una sartén engrasada a fuego medio. Con un medidor de ¼ taza, vierta la mezcla en la sartén.
  3. Cocine hasta que salgan burbujas en la superficie de cada panqueca, luego voltee y cocine hasta que estén doradas. Cocine el resto de la mezcla por partes.
  4. Sirva con jarabe de maple.

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de trigo todo uso
  • 1 taza de harina de trigo integral
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear
  • ¼ taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 taza de leche descremada
  • 1 taza de suero de leche bajo en grasas
  • 4 cucharadas de aceite de canola, más un poco para engrasar la sartén
  • 2 huevos
  • 1 lata (15 onzas) de puré de calabaza
  • Jarabe de maple para rociar

Información Nutricional

Calorías

947 cals

Grasa

36 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

10 g

Grasa Monosaturada

20 g

Carbohydrates

133 g

Azucar

34 g

Fiber

12 g

Protein

30 g

Sodium

916 mg

*per serving

Powered by Edamam


Comments

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here