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Panqueques de Coco con Jarabe de Bayas Sin Gluten

Name: Panqueques de Coco con Jarabe de Bayas Sin Gluten
Prep time: 20

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20 min prep

4 servings

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13 ingredients

Estos perfectos panqueques son ideales para aquellos que con intolerancia al gluten o lactosa. Una alergia alimentaria no debe impedir que se entregue a un reconfortante desayuno. Si usted es intolerante para productos lácteos,...

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Ingredientes

2 tazas de bayas mixtas
⅓ taza de azúcar morena
2 tazas de harina sin gluten
2 cucharadas de azúcar
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
3 huevos
1 taza de leche de coco
½ taza de agua
1 taza de coco rallado
2 cucharadas de mantequilla

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Información nutricional

Calorías

739 cal

Grasa

44 g

Grasa Saturada

29 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

9 g

Carbohidratos

84 g

Azúcar

29 g

Fibra

12 g

Proteína

14 g

Sodio

606 mg

Procedimiento

En una olla pequeña a fuego medio bajo, combine las bayas, el azúcar morena y ¼ taza de agua. Revuelva y déjelo a fuego lento. Cocine durante unos 10 minutos o hasta que las bayas empiecen a romperse.
En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
En un tazón mediano separado, bata el aceite de oliva, los huevos, la leche de coco, el agua y el coco rallado. Añadir a los ingredientes secos y mezclar hasta que sólo se combinan.
Caliente una plancha o sartén antiadherente a fuego medio y agregue mantequilla. Trabajando en lotes, la masa de la porción en la cacerola para panqueques de tamaño deseado. Cocine hasta que las burbujas comiencen a formar a lo largo del borde. Una vez que esto sucede, mueva las tortitas.
Servir cubierto con jarabe de bayas.

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