Panqueques de Coco con Jarabe de Bayas Sin Gluten

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 4 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 13 ingredients
Estos perfectos panqueques son ideales para aquellos que con intolerancia al gluten o lactosa. Una alergia alimentaria no debe impedir que se entregue a un reconfortante desayuno. Si usted es intolerante para productos lácteos,...

Ingredientes

  • 2 tazas de bayas mixtas
  • ⅓ taza de azúcar morena
  • 2 tazas de harina sin gluten
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 huevos
  • 1 taza de leche de coco
  • ½ taza de agua
  • 1 taza de coco rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla

Información nutricional

Calorías

739 cal

Grasa

44 g

Grasa Saturada

29 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

9 g

Carbohidratos

84 g

Azúcar

29 g

Fibra

12 g

Proteína

14 g

Sodio

606 mg

Procedimiento

  1. En una olla pequeña a fuego medio bajo, combine las bayas, el azúcar morena y ¼ taza de agua. Revuelva y déjelo a fuego lento. Cocine durante unos 10 minutos o hasta que las bayas empiecen a romperse.
  2. En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
  3. En un tazón mediano separado, bata el aceite de oliva, los huevos, la leche de coco, el agua y el coco rallado. Añadir a los ingredientes secos y mezclar hasta que sólo se combinan.
  4. Caliente una plancha o sartén antiadherente a fuego medio y agregue mantequilla. Trabajando en lotes, la masa de la porción en la cacerola para panqueques de tamaño deseado. Cocine hasta que las burbujas comiencen a formar a lo largo del borde. Una vez que esto sucede, mueva las tortitas.
  5. Servir cubierto con jarabe de bayas.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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