Panqueques de plátano

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 8 panqueques pequeñas Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 Ingredientes

¿Quién necesita mezcla para panqueques cuando puede preparar estos panqueques de plátano en casa? Son tan sencillos de hacer y una gran forma de usar bananas de sobra muy maduras.¡Además no tienen azúcar añadida!...


Ingredientes

  • 1 banana muy madura, pelada
  • 1 huevo
  • Leche o leche de soya, según se necesite
  • ⅔ taza de harina de trigo integral
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de nuez moscada recién molida (opcional)
  • 1 banana mediana madura, pelada y cortada en rodajas
  • 1-2 cucharadas de pasas doradas, sumergidas en agua caliente, luego drenadas
  • 1 cucharada de mantequilla derretida o aceite de uva, más un poco para freír
  • 1 pizca de sal marina

Información nutricional

Calorías

70 cal

Grasa

2 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohidratos

12 g

Azúcar

3 g

Fibra

2 g

Proteína

2 g

Sodio

69 mg

Procedimiento

  1. En un medidor de 2 tazas, triture la banana madura con un tenedor. Añada el huevo, luego suficiente leche o leche de soya para alcanzar la línea de 1 taza. Bata la mezcla hasta que esté bien combinada.
  2. En un recipiente grande, tamice la harina, polvo para hornear y nuez moscada. Añada la mezcla de banana, mantequilla derretida o aceite, banana en rodajas y pasas.
  3. Cubra una sartén ancha ligeramente con mantequilla o aceite, usando una toalla de papel para untar. Caliente a fuego medio. Pruebe el calor de la sartén rociando un poco de agua sobre la misma - el agua debe saltar y evaporarse inmediatamente. Deje caer ¼ de mezcla para cada panqueca sobre la sartén. No prepare demasiadas a la vez.
  4. Cuando aparezcan burbujas en la superficie de las panquecas, voltee hasta que estén doradas. Sirva inmediatamente con nueces tostadas cortadas, jarabe de maple y mantequilla.

Consejos del chef

Quiere mantener sus panquecas calientes sin secarlas? He aquí cómo:
Lleve alrededor de 1 pulgada de agua a hervir en una sartén. Cubra la sartén con un plato y baje la temperatura a fuego lento. Coloque las panquecas recién hechas en el plato mientras cocina las otras y cubra con un par de toallas de papel o de tela para darle más aislamiento. Para panquecas libres de lácteos, prepárese con leche de almendras o de soya y sustituya la mantequilla con aceite de coco o de uva.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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