Papas y manzanas al horno | Cook For Your Life

Papas y manzanas al horno

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 Ingredientes

Mi abuela británica enseñó a mi madre a preparar un platillo para papá llamado Lancashire Hotpot, una comida tradicional del norte de Inglaterra, el cual consiste de carne, generalmente cordero, cubierto por capas alternas...


Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva, más para engrasar
  • 3 cebollas amarillas medianas, cortadas en rebanadas de ¼ de pulgada
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 1 cucharada de romero fresco cortado
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 1½ libras de papas doradas Yukón, peladas y cortadas en rodajas de ¼ de pulgada
  • 1½ libras de manzanas ácidas (Granny Smith o Pink Lady), peladas y cortadas en rodajas de ¼ de pulgada
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos pequeños
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Información nutricional

Calorías

272 cal

Grasa

11 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

6 g

Carbohidratos

41 g

Azúcar

14 g

Fibra

7 g

Proteína

4 g

Sodio

696 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 400 grados. Engrase ligeramente una sartén para hornear de 13x9x2, con tapa. Si no tiene tapa, utilice papel de aluminio con papel de hornear para crear una. Coloque a un lado.
  2. Caliente el aceite en una sartén ancha a fuego medio. Añada las cebollas y saltee hasta que estén traslúcidas, alrededor de 5-7 minutos. Rocíe con sal y pimienta, luego añada el romero y vinagre de sidra. Aumente la temperatura a media-alta y cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que las cebollas comiencen a dorarse, alrededor de 7-10 minutos. No deje que las cebollas se quemen. Deje que las cebollas se enfríen un poco.
  3. En un recipiente, mezcle las papas y manzanas con la mezcla de cebolla, rocíe con algo de sal y pimienta.
  4. Coloque las papas y manzanas equitativamente en la sartén preparada. Esparza la mantequilla, cubra, y luego cocine por 25 minutos o hasta que las papas estén blandas. Quite la tapa, y continúe horneando por 10 minutos, o hasta que la superficie esté dorada. Sirva.

Consejos del chef

Asegúrese de usar papas cerosas como las Yukón doradas para hacer este plato. No saldrá bien con papas Idaho o Russet. Tienen mucho almidón y son muy blandas.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos, videos y demás contenido son revisados por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, quien es especialista certificada por la junta en nutrición oncológica, para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)


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