Pasta de espárragos con mantequilla dorada

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 6 Ingredientes

Utilizar vegetales como «pasta» es una manera genial de disfrutar sus vegetales en formas creativas. Además, es maravilloso para aquellos en dietas libres de gluten o quienes evitan los alimentos procesados como la pasta....


Ingredientes

  • ¼ taza de mantequilla
  • 1 cucharada de orégano fresco cortado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ¼ taza de queso parmesano fresco
  • 2 manojos de espárragos, finamente cortados a longitud
  • Sal y pimienta, al gusto

Información nutricional

Calorías

163 cal

Grasa

14 g

Grasa Saturada

9 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

4 g

Carbohidratos

6 g

Azúcar

2 g

Fibra

3 g

Proteína

6 g

Sodio

329 mg

Procedimiento

  1. Lleve una olla grande de agua a hervir.
  2. En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada el orégano a la sartén y cocine, removiendo constantemente hasta que la mantequilla comience a dorarse. Quite la mantequilla de la hornilla y añada el queso parmesano, sal y pimienta.
  3. Una vez el agua esté hirviendo, añada los espárragos y cocine por alrededor de 2 minutos o hasta que comiencen a suavizarse.
  4. Añada los espárragos a la salsa de mantequilla y remueva suavemente para combinar. Sirva caliente.

Consejos del chef

Para cortar los espárragos puede usar un pelador de vegetales afilado.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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