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Este postre tiene el esquema de color de un ocaso del Caribe y el perfil nutricional de un batido de potencia. La piña, las frambuesas y la remolacha ofrecen una gran variedad de vitaminas y antioxidantes. Las almendras molidas, la avena y el lino proporcionan fibra de alta calidad y Omega-3 saludables para el corazón. Al nuestro le echamos encima yogur griego para más proteína, probióticos y cremosidad. En este caso, definitivamente deberías ahorrar espacio para el postre.
Preparación
- Precalentar el horno a 350 oF.
- Corta la piña longitudinalmente en cuatro cuñas. Corte cada cuña en rodajas de 1/4 de pulgada.
- Espolvoree ¼ de taza de azúcar morena sobre una fuente para hornear de cerámica o vidrio de 9 por 13 pulgadas. Coloque las rebanadas de piña encima del azúcar, asegúrese de superponer las rebanadas para formar una capa uniforme. Cubra con las frambuesas y la remolacha rallada.
- En un tazón mediano, combine el resto del azúcar moreno claro, la avena instantánea, la harina de almendras, el coco, la harina para todo uso, las semillas de lino y el aceite de coco. Usando sus manos, mezcle los ingredientes hasta que estén combinados y desmenuzables.
- Espolvorea la mezcla de migas sobre la fruta. Hornee de 45 a 50 minutos hasta que el crumble sea marrón claro.
- Retire del horno y deje reposar por 10 minutos antes de servir. Sirve con yogurt.
Ingredientes:
1/2 taza + 2 cucharadas de azúcar moreno claro, dividido
12 onzas de frambuesas congeladas
1 remolacha roja mediana (aproximadamente 6 onzas), pelada y finamente rallada
1 taza de avena rápida
1/2 taza de harina de almendra o almendras molidas
1/2 taza de coco rallado sin azúcar
3/4 taza de harina para todo uso
1/4 taza de semillas de linaza
1/2 taza de aceite de coco, a temperatura ambiente
Yogur griego normal o vainilla
Información Nutricional
Calorías
445 cals
Grasa
24 g
Grasa Saturada
15 g
Grasa Poliinsaturada
2 g
Grasa Monosaturada
2 g
Carbohydrates
56 g
Azucar
29 g
Fiber
9 g
Protein
7 g
Sodium
17 mg
*per serving
