Cranberry & Prune Cake
Porciones: 1 torta de 9 pulgadas
Tiempo de preparación: 20

Este divino Pastel de Arándanos y Ciruelas Pasas usa dos de las mejores frutas de verano: arándanos y duraznos. Es muy sencillo de preparar y usa ingredientes básicos como la avena y canela molida que la mayoría de nosotros tiene en su despensa. Mejor aún, para una preparación aún más rápida, usted puede usar frutas congeladas en lugar de frescas. Es también una forma de obtener un sabor del 4 de Julio en el medio del invierno.

Preparación

  1. 2. En un bol mediano, combine los duraznos, arándanos, azúcar, jugo de limón y vainilla.
  2. En una bandeja de 9 x 13, vierta la mezcla de frutas. Esparza la mezcla uniformemente sobre la fruta.

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de harina de trigo integral (ver Consejos de Ann)
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada recién molida
  • ⅔ cucharadita de clavo molido
  • 1 cucharadita de cáscara de limón
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ¾ taza de azúcar de caña, 1 cucharada reservada
  • ½ taza de mantequilla sin sal, suavizada
  • 2 huevos grandes
  • ¼ de taza de ciruelas picadas
  • 1¼ taza de arándanos frescos o congelados

Información Nutricional

Calorías

2123 cals

Grasa

105 g

Grasa Saturada

62 g

Grasa Poliinsaturada

7 g

Grasa Monosaturada

28 g

Carbohydrates

289 g

Azucar

157 g

Fiber

24 g

Protein

27 g

Sodium

1543 mg

*per serving

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Consejos de Ann

Pelar duraznos fácilmente: lleve a hervir una olla con agua y coloque los duraznos enteros en ella. Cocine por 2 minutos y luego coloque los duraznos en un colador, y deje correr agua fría sobre ellos, lo suficiente para que pueda manipularlos. Descarte el agua. Pinche el durazno con un tenedor en el centro y tire de la piel cuidadosamente, donde se ha roto alrededor del tenedor. Saldrá fácilmente.

 


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