Cranberry & Prune Cake
Porciones: 1 torta de 9 pulgadas
Tiempo de preparación: 20

Este divino Pastel de Arándanos y Ciruelas Pasas usa dos de las mejores frutas de verano: arándanos y duraznos. Es muy sencillo de preparar y usa ingredientes básicos como la avena y canela molida que la mayoría de nosotros tiene en su despensa. Mejor aún, para una preparación aún más rápida, usted puede usar frutas congeladas en lugar de frescas. Es también una forma de obtener un sabor del 4 de Julio en el medio del invierno.

Preparación

1. Precaliente el horno a 350°.2. En un bol mediano, combine los duraznos, arándanos, azúcar, jugo de limón y vainilla.

3. En un bol aparte, combine la mantequilla en cubos, avena, canela y sal. Mezcle con sus dedos hasta que esté combinado.

4. En una bandeja de 9 x 13, vierta la mezcla de frutas. Esparza la mezcla uniformemente sobre la fruta.

5. Hornee por 20-25 minutos o hasta que esté dorada.


Consejos de Ann

Pelar duraznos fácilmente: lleve a hervir una olla con agua y coloque los duraznos enteros en ella. Cocine por 2 minutos y luego coloque los duraznos en un colador, y deje correr agua fría sobre ellos, lo suficiente para que pueda manipularlos. Descarte el agua. Pinche el durazno con un tenedor en el centro y tire de la piel cuidadosamente, donde se ha roto alrededor del tenedor. Saldrá fácilmente.

 


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