Pastel de «Carne» Vegano

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 6 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 11 ingredients
Esta es una versión moderna de un plato clásico. Con lentejas, guisantes verdes, hierbas como tomillo y romero, esta receta no sólo ofrece la comida completa que se espera del pastel de carne, pero...

Ingredientes

  • 2 libras de papas Yukón Doradas o Idaho, cortadas en cuatro
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • ¾ tazas de lentejas marrones o verdes, sin cocinar, lavadas
  • 2 tazas de caldo vegetal
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
  • 1 cucharadita de hojas de romero fresco
  • ½ taza de apio cortado
  • ½ taza de zanahorias cortadas
  • ½ taza de guisantes verdes rebanados
  • ½ taza de granos de maíz
  • sal y pimienta a gusto

Información nutricional

Calorías

279 cal

Grasa

7 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohidratos

47 g

Azúcar

3 g

Fibra

7 g

Proteína

10 g

Sodio

693 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 400 grados F.
  2. En una olla grande, coloque las papas y cúbralas con agua. Lleve a hervir suavemente y cubra. Deje cocinar por 20-30 minutos, o hasta que las papas estén suaves cuando se les pincha con un cuchillo o tenedor.
  3. Drene las papas, reservando alrededor de 1 taza del agua. Triture las papas con un tenedor, luego añada mantequilla. Añada el agua reservada para obtener la textura deseada para el puré. Sazone con sal y pimienta y coloque a un lado.
  4. Mientras se hierven las papas, coloque las lentejas, caldo, tomillo y romero en otra olla. Lleve a hervir, luego reduzca y cocine a fuego lento. Cocine las lentejas hasta que estén suaves y casi todo el caldo se haya absorbido, alrededor de 30-40 minutos.
  5. Añada el céleri, zanahorias, guisantes y maíz a las lentejas y cocine todo por 10 minutos, o hasta que los vegetales estén suaves. Sazone con sal y pimienta.
  6. En una bandeja de hornear de 9x9, vierta con una cuchara la mezcla de lentejas. Añada las papas y aplane.
  7. Coloque en el horno por 10 minutos o hasta que el puré de papas se dore un poco.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



2 comments

  1. esta wena la receta mo lam he probado pero eso voy a hacer mañana comentare como me va con su receta la vdd esque fue la unica de todas las recetas que le gusto a mi mama porque las quem esta en video dice que estan muy jovenes y que todo lo hacen al aventon y por eso esta es la unica que va a probar espero que este rica o ustedes se llevaran un buen chanclaaso de mi mama

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