Pastel de Cebollino y Patata

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Clock Icon for Prep Time 5 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 5 Ingredientes

Este Pastel de Cebollino y Patata es estupendo con huevos para el desayuno o con salchicha de pollo a la parrilla y una ensalada de hojas verdes oscuras para la cena. Me gusta hacerlo...


Ingredientes

  • 2 patatas fritas grandes de Russet o de Idaho, aproximadamente 8-10 onzas cada una, limpias, no peladas y cortadas en cuartos a lo largo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, o al gusto, dividido
  • Recién rallada nuez moscada al gusto (opcional)
  • 1 manojo de cebolletas, tijeras en ½ «longitudes
  • sal de mar

Información nutricional

Calorías

161 cal

Grasa

7 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

23 g

Azúcar

1 g

Fibra

2 g

Proteína

3 g

Sodio

319 mg

Procedimiento

  1. Ponga las patatas en una cacerola y cubra con agua fría. Llevar a ebullición y añadir una generosa pizca de sal. Cocine hasta que quede tierna. Desagüe.
  2. Maje las patatas con pieles y todo, hasta que se rompan bruscamente. Rocíe en 1 cucharada de aceite de oliva y una parrilla o dos de nuez moscada si se utiliza. Maja el aceite en las patatas hasta que se unan. Añadir una cucharadita de más aceite si las patatas se ven secas. Doble la cebolleta con una espátula hasta que esté bien mezclada.
  3. Caliente una plancha o una sartén antiadherente a fuego medio alto. Cuando esté caliente, cepille con el resto del aceite de oliva (aproximadamente 2 cucharaditas). Añadir un poco de la patata. Si chisporrotea el aceite es lo suficientemente caliente para cocinar el pastel.
  4. Incline todo el puré en la sartén y forme una ronda plana. Tire de los bordes lejos del lado de la cacerola. Bajar el fuego a fuego medio y cocinar por unos 5-8 minutos. Girar con una espátula metálica y dorar el otro lado. Si se rompe, no importa. Sólo forma la patata de nuevo en un pastel. Cocine otros 8-10 minutos. Afloje los lados y dé vuelta a en un plato. Servir.

Consejos del chef

Usted puede hacer un pastel grueso grande según lo descrito o individual como se muestra. Si te gusta la mantequilla, maja la misma cantidad de ella con las patatas en lugar de aceite de oliva. Si utiliza mantequilla, definitivamente añada puré de nuez moscada. Utilice aceite de oliva para dorar el pastel. Si el puré está a temperatura ambiente, cubra la cacerola con una tapa durante los primeros 5 minutos.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). Academia de Nutrición y Dietética.



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