Pastel de Cebollino y Patata

Preparación

1. Ponga las patatas en una cacerola y cubra con agua fría. Llevar a ebullición y añadir una generosa pizca de sal. Cocine hasta que quede tierna. Desagüe.

2. Maje las patatas con pieles y todo, hasta que se rompan bruscamente. Rocíe en 1 cucharada de aceite de oliva y una parrilla o dos de nuez moscada si se utiliza. Maja el aceite en las patatas hasta que se unan. Añadir una cucharadita de más aceite si las patatas se ven secas. Doble la cebolleta con una espátula hasta que esté bien mezclada.

3. Caliente una plancha o una sartén antiadherente a fuego medio alto. Cuando esté caliente, cepille con el resto del aceite de oliva (aproximadamente 2 cucharaditas). Añadir un poco de la patata. Si chisporrotea el aceite es lo suficientemente caliente para cocinar el pastel.

4. Incline todo el puré en la sartén y forme una ronda plana. Tire de los bordes lejos del lado de la cacerola. Bajar el fuego a fuego medio y cocinar por unos 5-8 minutos. Girar con una espátula metálica y dorar el otro lado. Si se rompe, no importa. Sólo forma la patata de nuevo en un pastel. Cocine otros 8-10 minutos. Afloje los lados y dé vuelta a en un plato. Servir.

Consejos de Ann

Usted puede hacer un pastel grueso grande según lo descrito o individual como se muestra. Si te gusta la mantequilla, maja la misma cantidad de ella con las patatas en lugar de aceite de oliva. Si utiliza mantequilla, definitivamente añada puré de nuez moscada. Utilice aceite de oliva para dorar el pastel. Si el puré está a temperatura ambiente, cubra la cacerola con una tapa durante los primeros 5 minutos.