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Este Pastel de Cebollino y Patata es estupendo con huevos para el desayuno o con salchicha de pollo a la parrilla y una ensalada de hojas verdes oscuras para la cena. Me gusta hacerlo desde cero con patatas calientes, recién puré, pero si tienes cualquier puré de sobra en la nevera va a hacer el trabajo bien. Sólo tienes que llevar a temperatura ambiente primero. Es mejor usar papas rusas o patatas Idaho para el puré. Tienen la textura harinosa y perfecta para hacer el tratamiento perfectamente delicioso.
Preparación
- Ponga las patatas en una cacerola y cubra con agua fría. Llevar a ebullición y añadir una generosa pizca de sal. Cocine hasta que quede tierna. Desagüe.
- Maje las patatas con pieles y todo, hasta que se rompan bruscamente. Rocíe en 1 cucharada de aceite de oliva y una parrilla o dos de nuez moscada si se utiliza. Maja el aceite en las patatas hasta que se unan. Añadir una cucharadita de más aceite si las patatas se ven secas. Doble la cebolleta con una espátula hasta que esté bien mezclada.
- Caliente una plancha o una sartén antiadherente a fuego medio alto. Cuando esté caliente, cepille con el resto del aceite de oliva (aproximadamente 2 cucharaditas). Añadir un poco de la patata. Si chisporrotea el aceite es lo suficientemente caliente para cocinar el pastel.
- Incline todo el puré en la sartén y forme una ronda plana. Tire de los bordes lejos del lado de la cacerola. Bajar el fuego a fuego medio y cocinar por unos 5-8 minutos. Girar con una espátula metálica y dorar el otro lado. Si se rompe, no importa. Sólo forma la patata de nuevo en un pastel. Cocine otros 8-10 minutos. Afloje los lados y dé vuelta a en un plato. Servir.
Ingredientes:
- 2 patatas fritas grandes de Russet o de Idaho, aproximadamente 8-10 onzas cada una, limpias, no peladas y cortadas en cuartos a lo largo
- 2 cucharadas de aceite de oliva, o al gusto, dividido
- Recién rallada nuez moscada al gusto (opcional)
- 1 manojo de cebolletas, tijeras en ½ «longitudes
- sal de mar
Información Nutricional
Calorías
161 cals
Grasa
7 g
Grasa Saturada
1 g
Grasa Poliinsaturada
1 g
Grasa Monosaturada
5 g
Carbohydrates
23 g
Azucar
1 g
Fiber
2 g
Protein
3 g
Sodium
319 mg
*per serving
Consejos de Ann
Usted puede hacer un pastel grueso grande según lo descrito o individual como se muestra. Si te gusta la mantequilla, maja la misma cantidad de ella con las patatas en lugar de aceite de oliva. Si utiliza mantequilla, definitivamente añada puré de nuez moscada. Utilice aceite de oliva para dorar el pastel. Si el puré está a temperatura ambiente, cubra la cacerola con una tapa durante los primeros 5 minutos.
