Flourless Chocoholic Cake

Pastel de Chocolate Sin Harina

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Clock Icon for Prep Time 30 min prep
Person Icon for Serving Size 8 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 4 ingredients
Mi amiga Jane Fordyce me dio esta receta por primera vez. Es tan sencilla de hacer y resulta en un rico y espectacular postre. Aunque al principio no le creí, es muy fácil de...

Ingredientes

  • 7 onzas de chocolate agridulce de alta calidad como Valrohna, Caillebault, u otro, en trozos
  • 7 onzas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 4 huevos, separados
  • 1 taza de azúcar

Información nutricional

Calorías

326 cal

Grasa

24 g

Grasa Saturada

14 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

6 g

Carbohidratos

28 g

Azúcar

27 g

Fibra

0 g

Proteína

3 g

Sodio

34 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 300°.
  2. Coloque el chocolate en baño de maría (Ver Consejos de Ann). Añada la mantequilla suavizada y mezcle hasta que esté uniforme.
  3. Mientras el chocolate se derrite, en un recipiente mediano, bata ½ taza del azúcar con las yemas de huevo hasta que esté de un color amarillo pálido. Coloque a un lado.
  4. En un recipiente aparte, bata las claras de huevo hasta formar suaves picos. Añada el azúcar remanente y bata hasta que los picos sean duros y brillantes. Coloque a un lado.
  5. Gradualmente añada la mezcla de chocolate a las yemas de huevo, batiendo constantemente, hasta que estén bien combinadas. Tome una cucharada de las claras de huevo y añádelo a la mezcla de chocolate para romperla. Apile el resto de las claras de huevo con el chocolate y suavemente remueva hasta tener una masa con rastros de clara.
  6. Vierta en un molde primavera bien engrasado con mantequilla y hornee en el medio del horno por 45 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
  7. Retire del horno y enfríe en un estante. Su pastel será muy esponjoso cuando sale del horno, pero se desinflará según se enfría. Saque del molde y rocíe con azúcar repostera antes de servir.

Consejos

Prepare su propio baño de maría doble con una olla y un recipiente metálico que quepa dentro de ella. Sólo añada un poco de agua al fondo de la olla y lleve a hervir, luego coloque el recipiente de metal sobre ella. El agua no debe tocar el recipiente.

Coma todos los dulces con moderación. ¡Un poco de lo que le gusta le hará bien, pero no se sobrepase! Los postres altos en calorías son mejores como antojo ocasional, no como hábito.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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