Pastel de col rizada y queso feta

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

En la oficina llamamos esta receta «Pastel de col rizada y queso feta» principalmente porque tiene capas de queso feta en medio. Realmente es más un pastel sin harina, pero como sea, esta es...


Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 1 chalota grande, finamente rebanada
  • 1 diente de ajo, finamente rebanado
  • 1 manojo de hojas de col rizada, sin tallo, lavadas y finamente rebanadas
  • ½ cucharadita de paprika ahumada
  • 2 cucharadas de perejil cortado
  • 5 huevos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de queso feta desmenuzado, dividido

Información nutricional

Calorías

303 cal

Grasa

22 g

Grasa Saturada

9 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

9 g

Carbohidratos

13 g

Azúcar

5 g

Fibra

4 g

Proteína

17 g

Sodio

478 mg

Procedimiento

  1. Caliente el aceite en una sartén honda. Añada el ajo y las chalotas. Cocine hasta que estén doradas. Añada la col rizada y deje sudar hasta que esté suave, alrededor de 8 minutos.
  2. Añada la paprika, perejil y cocine por 1 minuto. Apague la hornilla.
  3. En un recipiente grande, bata los huevos ligeramente. Añada sal y pimienta, al gusto.
  4. Apile la col rizada caliente con los huevos y mezcle bien.
  5. Caliente la cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña resistente al horno. Vierta la mitad de la mezcla de col rizada y rocíe con la mitad del queso feta. Vierta la mitad remanente de la mezcla de col rizada y luego rocíe la superficie con la mitad remanente del queso feta.
  6. Cocine a fuego medio-bajo sobre la hornilla hasta que los huevos comiencen a ponerse firmes, luego en el horno por 8-10 minutos hasta que estén completamente firmes y dorados. Sirva cortada en rebanadas.

Consejos del chef

Esta es una gran manera de utilizar col rizada. Necesitará alrededor de 2 tazas de col rizada cocida.

He aquí cómo adaptar la receta:
Cocine las chalotas y ajo como en el paso 1, luego añada la col rizada cocida – sólo requiere calentarse, así que sólo cocine alrededor de 2 minutos. Proceda con la receta desde el paso 2.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos, videos y demás contenido son revisados por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, quien es especialista certificada por la junta en nutrición oncológica, para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer) ^^


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