Pastelón

Pastelón

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Clock Icon for Prep Time 40 min prep
Person Icon for Serving Size 12 servings

Esto delicioso pastelón es un placer para la gente. Esta versión más saludable del tradicional clásico latino para feriados utiliza sofrito casero para crear un sabor increíble, mientras que las pasas y el alcaparrado...


Ingredientes

    3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
    6 plátanos maduros (alrededor de 3 libras)
    Sal y pimienta negro molida al gusto
    ½ taza de sofrito (ver receta adjunta)
    2 cucharadas de pasta de tomate
    20 onzas de pavo molido sin grasa
    1 taza de tomates cortados en cubitos pequeños
    1 cucharadita de orégano seco
    ½ taza de alcaparrado (aceitunas sin semilla, alcaparras y pimientos)
    ¼ taza de pasas
    8 onzas de queso mozzarella o Queso Lite Blanco parcialmente descremado, rallado
    10 oz. caja de hoja de espinaca congelada o 4 tazas de espinaca fresca picada finamente

Información nutricional

Calorías

336 cal

Grasa

14 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

41 g

Azúcar

20 g

Fibra

4 g

Proteína

16 g

Sodio

506 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 350 grados. Engrase un 13 por 9 fuente de horno con un poco de aceite o Pam y reservar.
  2. Pelar los plátanos y cortarlas en trozos de 1 pulgada. Coloque las piezas en una olla grande, a cubrir con agua y añadir 1 cucharadita de sal. Llevar a ebullición y cocine hasta que los plátanos son muy suaves, unos 20 minutos. Escurrir y reservar 1 taza del agua de cocción.
  3. Coloque los plátanos en un tazón mediano, agregue ½ taza del agua reservada y 2 cucharadas de aciete de oliva y puré con un machacador de papas hasta que obtenga una espesa puré suave.
  4. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir el sofrito y cocine por 2 a 3 minutos. A continuación, añadir la pasta de tomate y cocine por 1 minuto más, revolviendo constantemente, hasta que la pasta se oscurece. Añadir el pavo, los tomates, el orégano, alcaparrado, pasas y sazonar con sal y pimienta negro. Revuelva con frecuencia, rompiendo los grumos, durante 8 a 10 minutos, añadir las espinacas y cocine hasta que la mayoría del líquido se evapora. Deje enfriar.
  5. desplegadas media de los plátanos puré uniformemente sobre el fondo del plato. Cubrir con el relleno de pavo, extendiéndola en una capa uniforme, y luego cubra con la otra mitad de los plátanos puré. Queso mozzarella Espolvorear por encima.
  6. Hornee durante 20 a 25 minutos, hasta que la parte superior es ligeramente doradas. Retirar del horno y servir caliente.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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