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Yo amo un desayuno de cena, con huevos de todas las formas y Patatas Dulces Fritas. Las patatas dulces le dan una dulzura y nutrición adicional a la mesa del desayuno, en esta versión del clásico. Las patatas dulces están llenas de vitaminas A, C y son simplemente deliciosas. ¿Qué no podría gustarnos de este plato casero? ¡Pues nada!
Preparación
2. Entretanto, en una sartén ancha, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Añada la cebolla y cocine, removiendo ocasionalmente, de 8 a 10 minutos, o hasta que la cebolla esté suave y caramelizada. Retire la cebolla de la sartén y coloque a un lado.
3. En la misma sartén, caliente las 2 cucharadas remanentes de aceite a fuego medio. Añada las batatas drenadas, sal, pimienta y paprika o romero, y cocine sin remover por 5 minutos. Cuando estén doradas, voltee las papas y cocine por otros 5 minutos o hasta que estén bien doradas.
4. Añada la cebolla caramelizada, remueva y cocine por otros 3 minutos. Sirva con Huevos Revueltos.
Consejos de Ann
Si usted es tan fanática de las batatas dulces como yo, hierva u hornee hasta dos o tres batatas y manténgalas en el refrigerador para preparar platos como este.
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