Peras Escalfadas Con Aroma de Flores de Naranja

Preparación

Usted necesitará una sartén de fondo pesada o una cacerola con una tapa apretada.

1. Pelar las peras y cortar la mitad a lo largo y sacar las semillas con una cucharilla. Asegúrese de cortar los restos duros de la flor en la parte inferior de la pera. Coloque las peras en un círculo dentro de la cacerola, corte los lados hacia abajo, los extremos finos hacia el centro.
2. Vierta sobre las peras: – toda la miel, 1/2 el azúcar, todo el agua y el agua de la flor de naranja. Dispersa las tiras de cáscara de naranja sobre las peras. Coloque la sartén a fuego medio alto hasta que el líquido comience a hervir. Baje el fuego. Cubrir la cacerola y cocer a fuego lento hasta que las peras estén tiernas, aproximadamente 1/2 hora. Bata las peras con el jarabe de vez en cuando. Alrededor de la mitad de la cocción, pruebe el líquido para el dulzor y agregar más del azúcar restante si se desea y un poco más de agua también si las peras se ven secas. Nota: el jarabe debe ser ligero, no grueso y pegajoso.
3. Cuando las peras estén tiernas, apague el fuego y, dejando la tapa encendida, deje que las peras se enfríen en la sartén. Ellas se continuarán cocinando y darán más de sus jugos al vapor. Coloque las peras cortadas hacia arriba en un plato de servir. Servir frías o a temperatura ambiente con el jarabe, una cucharada sobre la fruta y con el yogur griego en el lado.

Consejos de Ann

En el paso 3, durante la mitad de la cocción, a veces vuelco las peras para una cocción uniforme.