Peras pochadas con salsa de moras azules | Cook for Your Life

Peras pochadas con salsa de moras azules

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Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 7 reseñas)

Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4-8 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

La medicina china sostiene que las peras tienen un efecto refrescante en el cuerpo, lo cual es beneficioso si está pasando por quimioterapia o radioterapia. Por otro lado, la medicina occidental valora las propiedades...


Ingredientes

  • 4 peras Bosc
  • 2 cucharadas de néctar de agave o miel de maple
  • 1 pulgada de piel de limón
  • ¼ taza de agua
  • 1 bolsa (15 onzas) de moras azules congeladas, 1/3 de taza para reservar
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharada de agua
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Información nutricional

Calorías

234 cal

Grasa

1 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohidratos

57 g

Azúcar

40 g

Fibra

9 g

Proteína

2 g

Sodio

4 mg

Procedimiento

  1. Pele las peras y córtelas a la mitad a longitud. Retire las semillas con una cucharilla y quite el tallo. Ordene las peras en un círculo en una sartén honda con tapa, con los cortes hacia abajo y las puntas finas hacia el centro.
  2. Vierta el néctar de agave y agua sobre las peras. Lleve a hervir, luego baje la temperatura a fuego bajo. Añada la ralladura de limón, cubra la sartén y cocine bañando las peras con su jugo ocasionalmente, por 15 minutos. Voltee las peras y continúe cocinando por otros 15 minutos o hasta que estén suaves. Si las peras parecen secas, añada un poco más de vino o agua. Apague la hornilla y mantenga la sartén tapada hasta que esté listo para comer o que se hayan enfriado a temperatura ambiente.
  3. Mientras las peras se cocinan, vierta las moras congelados en una olla pequeña, reservando ⅓ taza para luego. Añada 1 cucharada de azúcar marrón  y 1 cucharada de agua, luego lleve a hervir, y cocine a fuego bajo, cubierto, hasta que se haya formado un jarabe. Empuje las moras y su jarabe a través de un colador con una cuchara de madera, luego regrese la salsa a la sartén. Descarte los restos en el colador.
  4. Transfiera las peras a un plato para servir. Descarte la concha de limón, y vierta el líquido de cocción en la sartén con el jarabe de moras. Lleve a hervir. Cocine hasta que el jarabe se espese un poco, alrededor de 5 minutos. Añada los arándanos reservados. Cocine por unos cuantos segundos más, luego apague la hornilla. Retire la olla de la estufa y enfríe un poco.
  5. Si come el plato de la receta caliente, vierta la salsa sobre las peras. Si come frío, espere hasta que la salsa de moras esté fría.

Consejos del chef

La salsa de moras se mantendrá por varios días en el refrigerador. Es deliciosa con panqueques, helado, o incluso con pudín de arroz.
Si usted quiere servir este plato helado, puede prepararlo de antemano. Enfríe las peras pochadas en el refrigerador sobre un plato, con los cortes hacia abajo, y cubiertas con papel plástico. Prepare la salsa como en el paso 4 y enfríe en un contenedor. Lleve la salsa a temperatura ambiente antes de rociarla sobre las peras frías.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

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