Poached Pears with Wild Blueberry Sauce
Porciones: 4-8
Tiempo de preparación: 20

La medicina China dice que las peras son refrescantes para el cuerpo, cosa muy buena si usted está pasando por el proceso de quimio o radiación. Y la medicina occidental gusta de propiedades antioxidantes de los arándanos por sus propiedades de promoción de crecimiento de las células saludables. Añada una porción de yogurt griego como contorno, y este simple postre se convierte en un plato incluso más especial.

Preparación

  1. Pele las peras y córtelas a la mitad a longitud. Retire las semillas con una cucharilla y quite el tallo. Ordene las peras en un círculo en una sartén honda con tapa, con los cortes hacia abajo y las puntas finas hacia el centro.
  2. Vierta el néctar de agave y agua sobre las peras. Lleve a hervir, luego baje la temperatura a fuego bajo. Añada la ralladura de limón, cubra la sartén y cocine bañando las peras con su jugo ocasionalmente, por 15 minutos. Voltee las peras y continúe cocinando por otros 15 minutos o hasta que estén suaves. Si las peras parecen secas, añada un poco más de vino o agua. Apague la hornilla y mantenga la sartén tapada hasta que esté listo para comer o que se hayan enfriado a temperatura ambiente.
  3. Mientras las peras se cocinan, vierta los arándanos congelados en una olla pequeña, reservando ⅓ taza para luego. Añada 1 cucharada de azúcar marrón  y 1 cucharada de agua, luego lleve a hervir, y cocine a fuego bajo, cubierto, hasta que se haya formado un jarabe. Empuje los arándanos y su jarabe a través de un colador con una cuchara de madera, luego regrese la salsa a la sartén. Descarte los restos en el colador.
  4. Transfiera las peras a un plato para servir. Descarte la concha de limón, y vierta el líquido de cocción en la sartén con el jarabe de arándanos. Lleve a hervir. Cocine hasta que el jarabe se espese un poco, alrededor de 5 minutos. Añada los arándanos reservados. Cocine por unos cuantos segundos más, luego apague la hornilla. Retire la olla de la estufa y enfríe un poco.
  5. Si come el plato de la receta caliente, vierta la salsa sobre las peras. Si come frío, espere hasta que la salsa de arándanos esté fría.

Ingredientes:

  • 4 peras Bosc
  • 2 cucharadas de néctar de agave o sirop de maple
  • 1 pulgada de piel de limón
  • ¼ taza de agua
  • 1 bolsa (15 onzas) de arándanos congelados, 1/3 de taza para reservar
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharada de agua

Información Nutricional

Calorías

234 cals

Grasa

1 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohydrates

57 g

Azucar

40 g

Fiber

9 g

Protein

2 g

Sodium

4 mg

*per serving


Consejos de Ann

La salsa de arándanos se mantendrá por varios días en el refrigerador. Es deliciosa con panquecas, helado, o incluso con pudín de arroz.
Si usted quiere servir este plato helado, puede prepararlo de antemano. Enfríe las peras pochadas en el refrigerador sobre un plato, con los cortes hacia abajo, y cubiertas con papel plástico. Prepare la salsa como en el paso 4 y enfríe en un contenedor. Lleve la salsa a temperatura ambiente antes de rociarla sobre las peras frías.

 


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