Pescado con Miso Picante en Papillote

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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 14 Ingredientes

Este Pescado con Miso Picante en Papillote es una de las mejores maneras de cocinar pescado sin olores. Es increíblemente rápido y funciona con casi todos los filetes de pescado. Los vegetales deben ser...

Ingredientes

  • 1-libra de filetes de pescado blanco, cortado en 4 piezas
  • Jugo de 1 lima o limón
  • 2 cucharadas de pasta blanca de miso
  • 4 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
  • 2-3 chalotes, en rodajas finas
  • Raíz de jengibre de 1 pulgada, cortada en palitos finos
  • 2-3 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
  • 2 tomates maduros medianos, rebanados
  • 2 jalapeños pequeños, escurridos y cortados en rodajas finas (opcional)
  • 2 ramitas de cilantro
  • 4 cebolletas, parte blanca sólo cortada en trozos de ½ pulgada
  • 4 cucharaditas de salsa de soya, o al gusto
  • ¼ taza de agua
  • 1 cucharada de hojas de cebolla cortadas en rodajas finas (para decorar)
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 Visite nuestra guía de sustitución de ingredientes.

Información nutricional

Calorías

217 cal

Grasa

7 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

14 g

Azúcar

6 g

Fibra

3 g

Proteína

26 g

Sodio

469 mg

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por porción

Procedimiento

  1. Mezcle el miso con 2 cucharadas de jugo de lima y unte la pasta sobre el pescado. Deje marinar en el refrigerador por 30 minutos a 1 hora.
  2. Precaliente el horno a 400°.
  3. Rompa 2 trozos de papel de aluminio, lo suficientemente grandes para sostener 1 filete de pescado cómodamente. Si alinea sus paquetes con papel pergamino, corte pedazos del mismo tamaño y colócalos sobre el lado mate del papel de aluminio.
  4. Unte el centro de cada cuadrado de papel con 1 cucharadita de aceite de sésamo. Sobre el aceite, divida entre los 4 cuadrados de papel, colocando chalotes, jengibre, ajo, tomates, jalapeño, cilantro y cebollín. Corone con los filetes de pescado, con la piel hacia arriba y añada 1 cucharadita de salsa de soya.
  5. Doble los papeles a la mitad sobre el pescado y enrollarlos desde los lados para sellarlos, dejando un pequeño orificio abierto. Mezcle el jugo de limón remanente, agua y divida entre cada paquete, vertiendo en la apertura. Termine de sellarlos. El paquete debe verse como una empanada gigante.
  6. Coloque los paquetes en una bandeja para hornear y hornee por 10-15 minutos, dependiendo del grosor del pescado. Cuidadosamente abra los paquetes - ¡Habrá vapor! Usted puede colocar el pescado y vegetales en platos o servirlos en la mitad de los paquetes abiertos. Sirva con cebollín rebanado.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 

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