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Pescado Horneado en Limón y Soya

Name: Pescado Horneado en Limón y Soya
Prep time: 20

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20 Tiempo de preparación.

4 Porciones

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9 Ingredientes

Este Pescado Horneado en Limón y Soya es una versión occidental de una marinada teriyaki tradicional. Es muy sabrosa para el tofu, pollo, pescado y muy fácil de preparar.

Ingredientes

1 filete de corte central de pescado (1½ a 2 libras), con piel, cortado en 4 rebanadas (salmón, bacalao o merluza)

Marinada

⅓ taza de salsa de soya
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva (si usa salmón, entonces la mitad), más 1 cucharadita para la bandeja de hornear
1 diente de ajo, triturado y rebanado
1 cucharadita de ralladura de limón
2 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de hierbas frescas cortadas, yo usaría estragón, romero o tomillo (opcional)

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Información nutricional

Calorías

113 cal

Grasa

8 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

4 g

Azúcar

2 g

Fibra

0 g

Proteína

8 g

Sodio

1179 mg

Procedimiento

Coloque todos los ingredientes de la marinada excepto las hierbas en una olla. Lleve a hervir. Retire la mezcla de la hornilla y déjela enfriar. Añada las hierbas una vez la marinada se haya enfriado un poco.
Seque las piezas de pescado y coloquelas en una capa en un Pyrex o plato no reactivo de vidrio. Cubra con la marinada. Deje el pescado reposar en la marinada por al menos 1 hora en el refrigerador, volteando las piezas de vez en cuando para asegurarse que se marinan uniformemente.
Precaliente el horno a 400° con una bandeja para hornear engrasada con aceite en el estante central.
Coloque los filetes de pescado con la piel hacia abajo sobre la bandeja. Con una cuchara, vierta marinada sobre el pescado, y hornee hasta que la piel esté crujiente, de 5 a 10 minutos dependiendo del grosor. Voltee cuidadosamente, y añada la marinada restante, cocinando por 2-3 minutos.
Si cocina salmón y le gusta crudo, no lo voltee, sólo continúe cocinando y bañando el filete con marinada por otros 3-5 minutos con la piel hacia abajo. Estará cocido por debajo y un poco crudo arriba.

Consejos del chef

Si usted está en una dieta blanda, use 2 cucharaditas de aceite de oliva solamente.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.

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